वायरल हो रही रेसिपी 'इडली शाकशुका', उत्तर अफ़्रीकी नाश्ते 'शाकशुका' के साथ साउथ इंडियन 'इडली' के मेल से बनाई जा रही है और बहुत पसंद की जा रही है।

ट्यूनीशिया (उत्तर अफ्रीका) की यह रेसिपी पूरी दुनिया में बहुत फेमस है। अब इसी रेसिपी का फ्यूज़न भारतीय इडली के साथ तैयार किया गया है और अंडे की जगह इडली बैटर को पकाया जा रहा है।

इडली शाकशुका बनाने के लिए हमें चाहिए:- इडली बैटर-1 कटोरी पेस्ट के लिए:- पनीर - 100 ग्राम, लहसुन की कलियाँ - 5-6, टमाटर- 2-3

मसाले के लिए:- प्याज-1, शिमला मिर्च - 1, टमाटर - 3, कद्दूकस किये हुए नमक-स्वादानुसार:- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - डेढ़ टी स्पून, गर्म पानी-1/2 कप

तड़के के लिये:- तेल-1 टी स्पून, राई-1 टी स्पून, करी पत्ते-8-10, सूखी लाल मिर्च-2, हरा धनिया - सजाने के लिए

इडली शाकशुका ऐसे बनाएं:- एक फ्लैट पैन में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा प्याज़ डालें। प्याज को नर्म होने तक भूनें।

अब इसमें छोटे टुकड़ों में कटी शिमला मिर्च डालें। अगर आपके पास हरी के अलावा लाल या पीली शिमला मिर्च है तो दो कलर की शिमला मिर्च के आधे-आधे हिस्से का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अब कद्दूकस किया हुआ टमाटर डाल कर भूनें। अब कश्मीरी मिर्च पाउडर और नमक डालें।

पेस्ट बनाने के लिए टमाटर, लहसुन और पनीर को मिलाकर मिक्सी में पेस्ट बना लें। इसे पैन में डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। इसमें गर्म पानी डालें और मसाले को अच्छी तरह पकने दें।

अब शाकशुका में जिस तरह अलग-अलग जगह पर अंडे फोड़कर डाले जाते हैं, उनकी जगह तैयार ग्रेवी में तीन-चार जगह पर यानी एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर इडली का बैटर डालें। अब इसे छेड़ें नहीं। पैन के होल वाले ढक्कन से ढंक दें। ग्रेवी के साथ स्टीम में इडली बैटर भी पक जाएगा।

अब तड़के की सामग्री से तड़का तैयार करें और इसे पैन में इडली पर फैलाते हुए पलट दें। ऊपर से धनिया पत्ते से सजाएं और इस वन पाॅट फ्यूज़न रेसिपी का मज़ा लें।