खाना दोबारा गरम करने में की गई गलती आपकी सेहत को गंभीर नुकसान पहुँचा सकती हैं.
खाने को कमरे के तापमान पर 2 से 4 घंटे से ज़्यादा न छोड़ें. खासकर चावल को सिर्फ़ 1 घंटे में फ्रिज में रख दें, वरना बैक्टीरिया पनप सकते हैं.
रेस्तरां से लाए गए चावल पहले से ही एक बार गरम किए जा चुके होते हैं. उन्हें दोबारा गरम करना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है.
बचा हुआ खाना 24 से 48 घंटे के अंदर खा लेना चाहिए. अगर और देर तक स्टोर करना हो तो उसे फ्रीज़र में रख देना बेहतर है.
गुनगुने पानी से डीफ्रॉस्ट करने पर चिकन का कुछ हिस्सा ख़तरनाक तापमान पर पहुंच जाता है, जिससे बैक्टीरिया तेजी से पनप सकते हैं.
गरम खाना सीधे फ्रिज में रखने से बाकी खाने का तापमान बढ़ सकता है, जिससे बैक्टीरिया बढ़ने का खतरा रहता है.
खाने को फिर से गरम करने से पहले उसे पूरी तरह डीफ्रॉस्ट कर लें, ताकि वो अच्छी तरह पक सके और बैक्टीरिया न बचें.
पका हुआ चावल एक बार दोबारा गरम करें और 24 घंटे के अंदर ही खा लें. चावल में मौजूद बैक्टीरिया पकाने के बाद भी ज़िंदा रह सकते हैं.
बुज़ुर्गों, बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बीमार व्यक्तियों के लिए खाना पूरी तरह गरम होना चाहिए और भाप निकलनी चाहिए.