छत्तीसगढ़ में हरियाली तीज के दिन तरह-तरह के पकवान बनते हैं। गुड़ह चीला इनमें खास स्थान रखता है। गुड़हा चीला बनाने के लिए हमें चाहिए.
चावल का आटा- 1 कटोरी, गुड़ - 50 ग्राम, पानी – आवश्यकतानुसार, सफेद तिल-2 टी स्पून (ऑप्शनल ), सौंफ-1 टी, स्पून (ऑप्शनल ), घी-आवश्यकतानुसार
सबसे पहले गुड़ को एक कटोरी पानी में अच्छी तरह घोल लें।
अब इसे छान लें ताकि कोई अशुद्धि हो तो निकल जाए।
अब चावल के आटे को एक गहरे बर्तन में लें और इसमें गुड़ का पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएं और घोलते जाएं।
हमें घोल को थोड़ा पतला यानी पोअरिंग कंसिस्टेंसी का रखना है। अब इसमें तिल और सौंफ मिलाएं।चाहें तो इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं।
अब तवे को गर्म करें। इसमें देसी घी डालें और पूरे तवे पर फैलाएं।
अब एक कर्छुल से बैटर को तवे पर गोलाई में डालें।
जब नीचे से चीला पक जाए तो इसे सावधानी से पलट दें। अब इसे दूसरी तरफ से भी सेंक लें। आपका गुड़हा चीला तैयार है। बाकी के चीले भी इसी तरह बना लें।