खजूर की मिठाई (Date Roll / Date Ladoo) बनाना बहुत आसान है. इसे खजूर रोल या खजूर लड्डू कह सकते हैं.
सबसे पहले खजूर को बीज निकालकर बारीक काट लें.
ड्राई फ्रूट्स बादाम, काजू, पिस्ता और चाहे तो सीड्स कद्दू और सूरजमुखी के बीज ले सकते हैं.
ड्राई फ्रूट और सीड्स को भूनकर बारीक - बारीक काट लें.
एक बर्तन लें उसमे घी डालें और फिर खजूर को 3–4 मिनट पका लें.
खजूर नरम हो जाए तो उसे मिक्स कर लें और उसमे भुने हुए ड्राई फ्रूट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
गैस बंद करके मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर हाथ पर घी लगाकर लड्डू या रोल बनाएँ.
खजूर की मिठाई स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद है, क्योंकि इसमें चीनी नहीं है साथ ही सभी नेचुरल चीजें हैं.