छत्तीसगढ़ में एक ऐसी शाकाहारी सब्जी मिलती है जिसे देश की सबसे महंगी सब्जी कहना गलत नहीं होगा.

इसकी कीमत 800 से 1200 रुपए किलो के आसपास रहती है. वहीँ इसके स्वाद के आगे पनीर, मछली, चिकन और मटन भी फेल हैं.

हम बात कर रहे हैं छत्तीसगढ़ के जंगली इलाकों में पाए जाने वाली पुटू सब्जी की. ये मशरूम की एक प्रजाति हैं. इसे खुखड़ी भी कहा जाता है.

छत्तीसगढ़ के बलरामपुर, सूरजपुर, सरगुजा समेत कोरबा जिले के जंगल में बारिश के दिन में प्राकृतिक रूप से निकलती है

पुटू बारिश के समय पेड़ के नीचे जमीन से निकलती है और पैरा में भी उगती है. जिसे ग्रामीण शहरों में बेचते हैं.

पुटू खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. इसे मीट की तरह बनाया जाता है. इसका स्वाद मीट से कम नहीं होता.

पुटू के फायदे की बात करें तो इसमें कार्बन, कार्ब, फास्फोरस, कैल्शियम भी कुछ मात्रा में होते हैं, लेकिन मुख्य रूप से इसमें प्रोटीन पाया जाता है.

पुटू डायबिटीज, इम्यूनिटी, पाचन, एनीमिया आदि में फायदे मंद हैं.

महिलाओं की स्किन प्रॉब्लम, बालों की प्रॉब्लम इसे खाने से ठीक हो सकती हैं.

पुटू का सेवन बच्चे के विकास के लिए फायदेमंद होता हैं.