बरसात में मिलने वाली एक बहुत खास सब्ज़ी है कंटोला। होती तो कंटोला कांटेदार है तो जिन्होनें पहले स्वाद न लिया हो वे डर ही जाएं कि यह भला कैसी होगी!

लेकिन यकीन मानिए कंटोला इस मौसम की खासियत है और मौसमी चीज़ें खाने से निस्संदेह बहुत फायदा होता है। कंटोला में ठूंस-ठूंस कर फाइबर भरा है और कैलोरी उतनी ही कम है इसलिये वेट लाॅस के लिए भी ये कमाल की है। विटामिन और मिनरल्स से भी कंटोला समृद्ध है।

आज हम कुरकुरे मसालेदार कंटोला फ्राई की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रहे हैं जो एक बेहतरीन साइड डिश है। खासकर दाल-चावल और खिचड़ी के साथ कंटोला फ्राई कमाल लगती है। चलिए जानते है इसकी बेहद आसान रेसिपी

कंटोला फ्राई बनाने के लिए हमें चाहिए:- कंटोला - 1 कप, गोलाई में कटा

नमक-स्वादानुसार:- हल्दी- 1/2 टी स्पून, लाल मिर्च पाउडर-1 टी स्पून, धनिया पाउडर-1 टी स्पून, जीरा पाउडर- 1/2 टी स्पून, नींबू का रस - 1/2 टी स्पून, तेल- 1-2 टेबल स्पून

कंटोला फ्राई ऐसे बनाएं:- कंटोले को धो कर साफ कर लें। इसमें कड़वाहट ज़रूर होती है लेकिन इसके चिप्स जैसे पीस छिलके सहित काटें तो सेहत को ज्यादा फायदा होगा।

अब एक कटोरे में कटे हुए कंटोला पर हल्दी , लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालें।

हाथों से अच्छी तरह ऊपर-नीचे करें ताकि सभी टुकड़ों पर मसाला लग जाए। अब इसे ढंककर 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

अब एक पैन में तेल गरम करें । इसमें मसाला चढ़े कंटोला के पीस डालें और लो फ्लेम पर सुनहरी रंगत आने तक उलट-पलट कर सेकें। अब आंच बंद कर दें। कंटोला फ्राई पर नीबू का रस डालें और चम्मच से मिलाएं।

गर्मागर्म दाल चावल के साथ कंटोला फ्राई को बतौर साइड डिश सर्व करें।