सुनने में थोड़ा अजीब लगे पर छत्तीसगढ़ के बस्तर में लाल चींटियों से चटनी बनाई जाती है. जिसे चापड़ा चींटी की चटनी कहते हैं.

लाल चींटी की चटनी (बस्तरिया चटनी) बस्तर का एक पारंपरिक और अनोखा व्यंजन है.

चींटी की चटनी को चींटियों और उनके अंडों को लहसुन, मिर्च के साथ पीसकर तैयार किया जाता है. चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.

जंगलों में सरगी, साल, आम और कुसुम के पेड़ों पर पाई जाने वाली इन चींटियों और अंडों को जमा किया जाता है.

फिर चींटियों और उनके अंडों को धोकर साफ करके भूना या धूप में सुखाया जाता है.

इसके बाद चींटियों को सिलबट्टे या मिक्सी में लहसुन, मिर्च, नमक, धनिया के साथ पीस लिया जाता है.

फिर इसमें निम्बू का रस या इमली का रस डाल लें, लीजिये तैयार है चापड़ा चींटी की चटनी

इस चटपटी और तीखी चटनी को रोटी या चावल के साथ खाया जा सकता है.