पालक में फाइबर, आयरन, प्रोटीन और विटामिन सी के साथ हमें 'ल्यूटिन'मिलता है।ल्यूटिन कोलेस्ट्रॉल घटाने में मदद करता है।
लहसुन में एलिसिन नामक तत्व होता है जो कोलेस्ट्रोल घटाता है।
फूलगोभी या ब्रोकली कोलेस्ट्रॉल घटाने मेओ मास्टर हैं। इनमें सॉल्युबल फाइबर की मात्रा बहुत अच्छी होती है। साथ ही सल्फोराफेन नामक तत्व होता है जो कोलेस्ट्रॉल घटाने में बहुत मददगार है।
पत्ता गोभी में फाइबर की मात्रा बहुत ज्यादा होती है इसलिए इसके सेवन से कोलेस्ट्रॉल कम करने में बहुत मदद मिलती है।
भिंडी में एक चिपचिपा पदार्थ पाया जाता है। यही चिपचिपा पदार्थ जो 'म्यूकिलेज' कहलाता है, कोलेस्ट्रॉल घटाने में मदद करता है।
फाइबर और बीटा कैरोटीन से भरपूर गाजर कोलेस्ट्रॉल घटाने में बहुत मददगार है।
करेले में ऐसा प्रोटीन पाया जाता है जिसके कारण हमारे शरीर में कार्बोहाइड्रेट मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है जिससे कोलेस्ट्रॉल में कमी आती है।
सहजन में भरपूर फाइबर होता है जो कोलेस्ट्रॉल लेवल घटाने में मदद करता है।
मेथी के पत्ते दिल के दोस्त हैं। इनमें सेपोनिन्स नमक पदार्थ होता है जो हमारा कोलेस्ट्रॉल घटाने में मदद करता है।