फलों से वाइन: त्योहारी सीज़न में 'मेड इन यूपी' वाइन, आबकारी विभाग ने वाइनरी का व्यावसायिक शुरू करने दी हरी झंडी...
लखनऊ। उत्तर प्रदेश में बनी पहली वाइन चालू त्योहारी सीजन के दौरान परोसे जाने की संभावना है। आबकारी विभाग ने मुजफ्फरनगर स्थित एक उद्यमी को वाइनरी का व्यावसायिक संचालन शुरू करने के लिए हरी झंडी दे दी है। इकाई के मालिक ने उत्पादों के ब्रांड नामों को शॉर्टलिस्ट किया है और जल्द ही उन्हें विभाग के साथ पंजीकृत करने जा रहा है।
प्रमोटर मुजफ्फरनगर में दिल्ली-देहरादून राष्ट्रीय राजमार्ग पर विंटनरी-कम-रिज़ॉर्ट के पर्यटन आयोजित करने की योजना बना रहा है।
स्थानीय फलों से वाइन का उत्पादन करने वाले मनोज गुप्ता ने कहा कि 750 मिलीलीटर और 330 मिलीलीटर वाइन की बोतलें दिवाली से पहले खुदरा दुकानों में आ जाएंगी।
शुरुआती चरण में, गुप्ता ने अमरूद आधारित वाइन लॉन्च करने की योजना बनाई है। बाद में वाइन बनाने के लिए पांच और फलों - आम, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, आड़ू और लीची - का अर्क तैयार किया जाएगा।
गुप्ता ने कहा, "हम विभिन्न स्वादों की वाइन लॉन्च करने जा रहे हैं और देखेंगे कि कौन सी किस्म सबसे अधिक पसंद की जाती है और उसके अनुसार उत्पादन बढ़ाएंगे।" गुप्ता को एक वर्ष में 60 हजार लीटर वाइन का उत्पादन करने की अनुमति दी गई है।
विंटनरी का संचालन महाराष्ट्र के नासिक के आधा दर्जन अनुभवी विशेषज्ञों द्वारा किया जाएगा, जहां कई दशकों से अंगूर आधारित वाइन का उत्पादन किया जाता रहा है।
किसानों/बागवानों के लिए आय और अवसरों में सुधार के लिए, उत्तर प्रदेश सरकार ने मार्च 2022 में विंटनरी नियमों को लागू करने के लिए आबकारी नीति में संशोधन किया, जिसके माध्यम से वाणिज्यिक शराब उत्पादन की अनुमति दी गई है।
एक प्रमुख प्रोत्साहन की पेशकश करते हुए, राज्य ने स्थानीय रूप से प्राप्त फलों के माध्यम से उत्पादित शराब पर शुल्क नहीं लगाने का फैसला किया है।
आबकारी आयुक्त सेंथिल सी. पांडियन ने कहा कि स्थानीय जिला उत्पाद शुल्क अधिकारी क्वार्ट बोतलों में यंग वाइन के कम से कम दो सैंपल एकत्र करेंगे। बोतलों को बाजार में लॉन्च करने से पहले पीने की क्षमता और वास्तविक अल्कोहल शक्ति के लिए प्रयोगशाला में इसकी जांच कराएंगे।
मुजफ्फरनगर जिला आबकारी अधिकारी आर.बी. सिंह ने कहा कि स्थानीय खुदरा विक्रेताओं और बार मालिकों को दुकानों के भीतर ग्राहकों के सामने यूपी निर्मित शराब प्रदर्शित करने के लिए कहा जाएगा। गुप्ता ने कहा कि विंटनरी को 20 कमरों वाले रिसॉर्ट में स्थापित किया गया है, जिसे उत्पादन प्रक्रिया सीखने में रुचि दिखाने वाले आगंतुकों को आरामदायक ठहराव की सुविधा प्रदान करने के लिए सजाया गया है।
उत्पादन के लिए आवश्यक उपकरण, मशीनरी आदि की खरीद पर चार करोड़ रुपये की लागत आयेगी। विभिन्न फलों की किस्मों की 750 मिलीलीटर की बोतल की कीमत 800 रुपये से 1,500 रुपये के बीच होगी।
अधिकारियों ने कहा कि इस बीच, बरेली में स्थित एक अन्य वाइन इकाई के भी इस साल के भीतर अपने उत्पाद लॉन्च करने की उम्मीद है।