Wheat Flour Tandoori Roti Recipe: मैदे से नहीं,आटे से बनाइए घर में परफेक्ट तंदूरी रोटी और मनपसंद सब्ज़ी के साथ शौक से खाइए...

Wheat Flour Tandoori Roti Recipe: अपनी मनपसंद सब्जी के साथ तंदूरी रोटी मिल जाए तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है। लेकिन बाहर खाने पर मैदे की रोटी खाने का गिल्ट भी बना रहता है। लेकिन आप चाहें तो घर में तवे पर ही बड़ी आसानी से तंदूरी रोटी बना सकते हैं वो भी गेहूं के आटे से बनी। यानी मैदा पेट में जाने का टेंशन ही नहीं। चाहें तो सिर्फ कलौंजी डालें या गार्लिक के शौकीन हों तो गार्लिक नान की तरह गार्लिक तंदूरी रोटी बना लें। फ्लेवर भी बढ़िया आएगा। तो चलिए गेहूं के आटे से बनाते हैं व्हीट फ्लार तंदूरी रोटी।

गेहूं के आटे की तंदूरी रोटी बनाने के लिए हमें चाहिए

• गेहूं का आटा-3 कप
• शक्कर - 1 टी स्पून
• नमक-डेढ़ टी स्पून
• बेकिंग पाउडर-डेढ़ टी स्पून
• बेकिंग सोडा-1/2 टी स्पून
• घी-2 टेबल स्पून
• दही-1/4 कप
• पानी-1 कप
• कलौंजी-1 टी स्पून
• हरा धनिया- 2 टी स्पून, बारीक कटा
• लहसुन-3 कलियां
• बटर-आवश्यकतानुसार

गेहूं के आटे की तंदूरी रोटी ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले एक बड़ी थाली में आटा छान लें। अब इसमें शक्कर,नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें। इन सभी चीजों को बहुत अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें घी ऐड करें और हाथ से रब कर आटे के साथ मिलाएं।

2. अब इसमें दही डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे गूंधे। हमें आटा चिकना तो चाहिए लेकिन सिंपल रोटी की तरह एकदम नर्म नहीं।

3. अब तैयार आटे पर थोड़ा सा घी चुपड़ें और इसे एक कटोरे में एकदम हल्के से गीले कपड़े से ढंककर रख दें। आटे को आधे घंटे का रेस्ट दें। जिससे बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर अपना काम कर सकें और तंदूरी रोटी अच्छी बने।

4. अगर आपको गार्लिक तंदूरी रोटी बनानी है तो लहसुन को एकदम बारीक-बारीक काट लें और एक तरफ रखें।

5. आधा घंटा बीतने के बाद आटे से समान आकार की 12 लोई तोड़ लें। अब एक चपाती बेलें। अब इसके ऊपर थोड़ा सा पिघला हुआ मक्खन लगाएं और बारीक कटा लहसुन, धनिया और साथ में कलौंजी छिड़क दें।

6. एक कटोरी में थोड़ा पानी लें और इसमें हल्का सा नमक घोल लें। अब इस पानी के हल्के से छींटे रोटी पर उस तरफ डालें जिस तरफ से यह प्लेन है।

7. तवे को एकदम अच्छा गरम कर लें। अब प्लेन तरफ से इसे तवे पर डाल दें यानी लहसुन और धनिया वाली परत ऊपर रहे। रोटी पर चूंकि पानी की नमी है इसलिए यह तवे से चिपक जाएगी।

8. अब इसे मध्यम आंच पर तब तक देखें जब तक इसमें बबल ना उठने लग जाएं। जब रोटी में बबल उठने लग जाएं तब तवे को उल्टा कर दें यानी कि रोटी का ऊपरी सिरा फ्लेम के डायरेक्टर संपर्क में हो।

9. रोटी पर नज़र रखें। जब इस पर भूरे चकत्ते न पड़ने लग जाएं तब तवे को सीधा कर लें।रोटी को चिमटे या स्पेचुला की मदद से प्लेट पर निकाल लें और तुरंत ही इस पर बटर लगा लें। आपकी गेहूं के आटे से बनी गर्मागर्म तंदूरी रोटी तैयार है। अपनी मनपसंद सब्जी के साथ इसका मज़ा लें।