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Veg Shami Kabab Recipe: वेजिटेरियन्स के लिए है खास रेसिपी 'वेज शमी कबाब', बनेंगे परफेक्ट, हेल्दी और टेस्टी...

By Divya Singh - 17 Sep 2024 6:45 AM GMT

Veg Shami Kabab Recipe: शमी कबाब नाॅनवेजिटेरियन्स के पसंदीदा कबाब में शामिल हैं। लेकिन यहां हम आपके साथ इसका वेज वर्जन 'वेज शमी कबाब' शेयर कर रहे हैं। वेज शमी कबाब एक हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स है क्योंकि यह सोया चंक्स और चने की दाल से बना है। फिर इसे शैलो फ्राई करके तैयार किया गया है। नज़ाकत से भरे वेज शमी कबाब आपको बहुत पसंद आएंगे। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी...

वेज शमी कबाब बनाने के लिए हमें चाहिए

मसाले के लिए:-

सूखी लाल मिर्च - 2
इलायची - 3
लौंग- 4
दालचीनी - 1 स्टिक
धनिया के बीज-1 टेबल स्पून
जीरा-1 टी स्पून
हल्दी पाउडर-1/2 टी स्पून
कबाब के लिए
चना दाल-1 कप
सोया चंक्स -1/2 कप
प्याज-1
लहसुन का पेस्ट - 1टी स्पून
हरी मिर्च-3, बारीक कटी
हरा धनिया - 3 टेबल स्पून
आलू-1 मीडियम साइज़ का, उबला हुआ
भुना हुआ बेसन- 2 टेबल स्पून
नमक-स्वादानुसार
तेल- आवश्यकतानुसार

वेज शमी कबाब ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले सूखी लाल मिर्च, इलायची, लौंग, दालचीनी, धनिया सीड्स और जीरे को अच्छी खुशबू आने तक ड्राई रोस्ट कर लें। अब इन्हें मिक्सी में बारीक पीस लें। अब इसमें हल्दी मिलाकर एक तरफ रख दें।

2. सोया चंक्स को पंद्रह मिनट के लिए उबाल कर ठंडा करें और निचोड़ कर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

3. चना दाल को दो घंटे के लिए भिगोकर प्रेशर कुकर में दो सीटी आने तक पका लें। ध्यान रखें कि दाने खिले खिले रहें। गलें नहीं। दाल को छान लें।

4. अब एक पैन में तेल गर्म करें।इसमें हरी मिर्च और प्याज को भूनें। अब इसमें लहसुन का पेस्ट एड करें और भूनें।

5. अब सोया चंक्स और चना दाल एड करें।इसे तब तक भूनें जब तक मिक्सचर की नमी चली न जाए। इसे ठंडा होने दें। अब इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें।

6. अब एक बड़े कटोरे में मिश्रण को निकाल लें। इसमें उबले हुए आलू को मैश करके मिलाएं। साथ ही हमने जो मसाला पहले पीसा था, उसे भी मिक्स करें। अब इसमें भुना हुआ बेसन, हरा धनिया और नमक डालें। मिक्सचर को अच्छे से एकसार करें। आपकी कबाब बनाने की तैयारी पूरी हो गई है।

7. कबाब बनाने के लिए टिक्की बराबर पोर्शन हाथ में लें और कबाब का आकार दें। सभी कबाब इसी तरह तैयार कर लें।

8. अब एक नाॅन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार तेल डालें और हल्के हाथों से कबाब को प्लेस करें। कबाब को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें और हरी चटनी के साथ सर्व करें।

Veg Shami Kabab Recipe Food lifestyle

Divya Singh

दिव्या सिंह। समाजशास्त्र में एमफिल करने के बाद दैनिक भास्कर पत्रकारिता अकादमी, भोपाल से पत्रकारिता की शिक्षा ग्रहण की। दैनिक भास्कर एवं जनसत्ता के साथ विभिन्न प्रकाशन संस्थानों में कार्य का अनुभव। देश के कई समाचार पत्रों में स्वतंत्र लेखन। कहानी और कविताएं लिखने का शौक है। विगत डेढ़ साल से NPG न्यूज में कार्यरत।