Varan Bhaat Recipe: सिंपल से दाल-चावल को देना हो अनोखा टच तो बनाएं महाराष्ट्र स्टाइल में 'वरण-भात', ये रही रेसिपी...
Varan Bhaat Recipe: सिंपल से दाल-चावल को देना हो अनोखा टच तो बनाएं महाराष्ट्र स्टाइल में 'वरण-भात', ये रही रेसिपी...
Varan Bhaat Recipe: दाल- चावल बनाने में सबसे आसान और खाने में गज़ब की संतुष्टि देने वाला भोजन है। कितने भी तरह के पकवान खा लीजिए, लेकिन जो हल्कापन दाल- चावल खाकर मिलता है, उसकी तुलना किसी और चीज से नहीं की जा सकती। 'वरण' दाल बनाने का महाराष्ट्रीयन तरीका है और भात तो चावल है ही। तो यहां हम आपके साथ 'वरण' बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे हैं, जिसे आप अपने घर में बनने वाले चावल के साथ खाएं और एक डिफरेंट टेस्ट का मज़ा लें।
वरण बनाने के लिए हमें चाहिए
- अरहर दाल - 1/2 कप
- टमाटर-3/4 कप, बारीक कटे
- नारियल - 1/4 कप,किसा हुआ
- जीरा- 1 टी स्पून
- राई - 1/2 टी स्पून
- करी पत्ते- 7 से आठ
- हरी मिर्च - 2
- लहसुन की कलियां-2-3 बारीक कटी
- अदरख - 1 इंच का टुकड़ा
- हल्दी पाउडर-1 /2 टी स्पून
- नमक- स्वादानुसार
- मिर्च पाउडर-1/4 टी स्पून
- तेल-2 टेबल स्पून
- पानी-2 कप
वरण ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले दाल को दो से तीन बार धो लें और आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दें।अब कुकर में दाल, कटे टमाटर, 1/4 टी स्पून हल्दी, नमक मिलाएं। दो कप पानी डालें और ढक्कन लगा दें।
2. दाल को 4-5 सीटी आने तक पका लें। प्रेशर अपने आप खुलने दें और थोड़ा ठंडा होने पर दाल को व्हिस्क या चमचे से घोंट लें।
3. अब एक ग्राइंडर जार में नारियल, दो कली लहसुन और जीरा का पेस्ट तैयार करें और एक तरफ रख दें।
4. अब एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें 1/2 टी स्पून जीरा, राई का तड़का दें। बारीक कटी हरी मिर्च, लहसुन और अदरख डालें और कच्ची खुशबू जाने तक पकाएं। अब नारियल का पेस्ट डालें और हल्की लाल रंगत आने तक पकाएं। मिर्च पाउडर एड करें और आंच बंद कर दें। अब आपका तड़का तैयार है।
5. तड़के को दाल में पलट दें और दाल को 5-6 मिनट उबालें ताकि तड़के की खुशबू दाल में समा जाए। अगर पानी या नमक कम हो तो चैक करके बढ़ा सकते हैं। बस तैयार है आपका वरण। इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और भात के साथ खाएं।
