Ubale Nimbu Ka Achar Recipe: आसानी से बनेगा, बिना धूप दिखाए कमरे में भी तैयार हो जाएगा उबाले हुए नींबू का ये अचार, पढ़िए रेसिपी...

Ubale Nimbu Ka Achar Recipe: आजकल सबके पास समय का कमी है लेकिन स्वाद इंद्रिय है कि चटकारे की डिमांड किए जाती है। ऐसे में उबाले हुए नींबू का ये अचार आसानी से बनेगा भी, बिना धूप दिखाए घर के भीतर पकेगा भी और थोड़ी सावधानी बरत ली तो सालभर चलेगा भी। थोड़ा सा अचार इस रेसिपी को फाॅलो करके बना कर देखिए। स्वाद ज़रूर पसंद आएगा। फिर चाहें तो ढेर सारा बनाकर तैयार कर लीजिए।

उबाले हुए नींबू का अचार बनाने के लिये हमें चाहिए

• नींबू - 8
• सरसों का तेल - ¼ कप
• नमक - डेढ़ टेबल स्पून
• हल्दी पाउडर - ½ टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर - ½ टी स्पून
• काली मिर्च -½ टी स्पून
• राई -½ टी स्पून
• कलौंजी - ½ टी स्पून
• हींग - 2-3 चुटकी

उबाले हुए नींबू का अचार ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले एक बर्तन में तीन कप पानी उबालने के लिए रख दीजिए। पानी में एक बढ़िया सा उबाल आने दीजिए। अब आंच कम कर दीजिए और नींबूओं को पानी में डाल दीजिए।

2. नींबूओं को 10 मिनिट धीमी आंच पर उबलने दीजिए। इससे नींबू काफी हद तक पक जाएंगे। 10 मिनट बाद नींबूओं को पानी से निकाल लीजिए और एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख लीजिए।

3. नींबू के ठंडा होने पर इन्हें काट कर बीज निकालते जाइए और एक कांच के प्याले में रखते जाइए। अब इनमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला दीजिए। साबुत काली मिर्च को फ्रेश दरदरा कूट कर अचार में डाल दीजिए।

4. अब पैन में तेल को तेज गरम कीजिए। अब आंच एकदम कम कर तेल में राई तड़काएं। अब कलौंजी और हींग डाल कर आंच बंद कर दीजिए। तैयार मसाले को नींबू में मिक्स कर दीजिए। नींबू का अचार बनकर तैयार है।

5. धूप आसानी से उपलब्ध हो तो अचार को 3-4 दिन धूप दिखा दीजिए। और नहीं तो कमरे में ही रहने दीजिए। बस दिन में 1-2 बार अचार को चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये। इससे सभी टुकड़ों में मसाला अच्छे से मिल जाता है और अचार खराब भी नहीं होता है। 3-4 दिन के अंदर आपका चटपटा अचार खाने लायक बन कर तैयार है।

6. एक सावधानी हमेशा रखें कि अचार को हमेशा सूखे और साफ चमचे से निकालें, इससे कोई भी अचार ज्यादा चलता है। साल भर के लिए बनाना हो तो सिरका भी मिला दें।