TIL LADDU RECIPE TIPS : क्या आपके भी बिखर जाते हैं तिल के लड्डू ? ये टिप्स जान लीजिए फिर कभी नहीं होगी ये समस्या
In tips se nahi bikhrenge TIL laddu : कल मकर संक्रांति है. और इस दिन तिल का विशेष महत्व होता है। इस दिन तिल-गुड़ के व्यंजन के खान और दान का विशेष महत्व है.
इस दिन तिल के लड्डू बनते हैं। लेकिन कई गृहणियों की यह समस्या होती है कि आसान से तिल के लड्डू बांधते नहीं हैं। कभी एकदम कड़े हो जाते हैं, तो कभी बिखर जाते हैं। तो आपके लिए इसी समस्या का समाधान लेकर हम आज आए हैं. कि कैसे और किस अनुपात में बनाएं तिल के बेहतरीन स्वादिष्ट लड्डू। तो चलिए फिर चलते हैं रेसिपी की ओर...
सबसे पहले तिल को अच्छी तरह साफ कर लीजिए. कड़ाही को गरम कीजिए. फिर मीडियम आंच पर लगातार चमचे से चलाते हुए तिल को हल्के ब्राउन होने तक भून लीजिए.
इन भुने तिल को एक प्लेट में निकालकर थोड़ा सा ठंडा कर लीजिए. भुने तिल से आधे तिल निकाल कर इन्हें हल्का सा कूट लीजिए या मिक्सी से हल्का सा चलाकर दरदरा कर लें.
कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गरम कीजिए, गुड़ के टुकड़े डालिए और बिल्कुल धीमी आग पर गुड़ को पिघला लीजिए. गुड़ पिघलने पर आग तुरन्त बन्द कर दीजिए.
गुड़ के ठंडा होने के बाद इसमें भुने कुटे हुए तिल अच्छी तरह मिलाइए. फिर इसमें आप ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं. गुड़ तिल के लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है. इसे कड़ाही से एक प्लेट में निकाल लीजिए और जरा सा ठंडा होने दीजिए.
इस अनुपात में मिलाएं तिल में गुड़
अगर आप 1 किलो तिल के लड्डू बनाना चाहते हैं तो आप आधा किलो गुड़ का सीरा कर सकते हैं. 1 किलो तिल में आधा किलो गुड़ का सीरा मिलाने से लड्डू आसानी से बंध जाते हैं.