Tawa bread Pakora Recipe: ब्रैड पकौड़ा हममे से बहुतों का फेवरेट हुआ करता है लेकिन अब हेल्थ को लेकर अवेयरनेस बढ़ जाने के कारण लोग ब्रैड पकौड़ा जैसे डीप फ्राइड फेवरेट स्नैक्स से थोड़ी दूरी बनाने लगे हैं। इस पसंदीदा स्वाद को वापस पाने का रास्ता है 'तवा ब्रैड पकौड़ा'। यह भी उतना ही टेस्टी होता है और बहुत कम तेल में बन जाता है। तो चलिए जान लेते हैं इंग्रीडिएंट्स और रेसिपी...

तवा ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए हमें चाहिए

• ब्रेड स्लाइस -8
• आलू - 1 कप उबले और मसले हुए
• प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
• अदरक - 1 टी स्पून, बारीक कटा
• लहसुन - 1 टी स्पून, बारीक कटा
• हरी मिर्च 1-2 बारीक कटी
• राई - ½ टी स्पून
• जीरा-1टी स्पून
• हल्दी - 1/4 टी स्पून
• नमक-स्वादानुसार
• मिर्च पाउडर-1 /2 टी स्पून
• गरम मसाला-1/2 टी स्पून
• नींबू का रस - 1/2 टी स्पून (ऑप्शनल)
• हरा धनिया- 2 टेबल स्पून, बारीक कटा
• तेल - 1टेबल स्पून

घोल बनाने के लिये

• बेसन - 1 कप
• लाल मिर्च पाउडर-1 टी स्पून
• नमक-स्वादानुसार
• हल्दी - 1/4 टी स्पून
• सोडा बाई कार्ब-एक चुटकी
• पानी - 3/4 कप या आवश्यकतानुसार
• हरा धनिया - 1 टेबल स्पून, बारीक कटा
• अजवाइन-1/4 टी स्पून

सेंकने के लिये

• तेल - 3-4 टेबल स्पून

तवा ब्रेड पकौड़ा ऐसे बनाएं

1. ब्रैड पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आलू तैयार कर लें। इसके लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें राई और जीरा तड़काएं। अब बारीक कटा प्याज एड करें और हल्की सुनहरी रंगत आने तक भूनें।

2. लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और कच्ची खुशबू जाने तक भूनें। आप पसंद न करते हों तो अदरख, लहसुन स्किप करें। अब इसमें हल्दी, नमक, मिर्च डालें और चलाएं। मैश्ड आलू और गरम मसाला डालें और कुछ देर भूनें फिर आंच बंद कर दें। नींबू का रस और हरा धनिया डालकर चलाएं। आपका भरावन का आलू तैयार है। इसे ठंडा होने के लिए अलग रखें।

3. अब बेसन का घोल तैयार करें। इसके लिए घोल बनाने की सारी सामग्री एक बर्तन में इकट्ठी करें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मध्यम तरलता का घोल तैयार कर लें यानि घोल न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला।

4. अब हर ब्रैड को तिकोने में काटें। एक पर स्टफिंग रखें और दूसरे तिकोने हिस्से से कवर करें।

5. एक तवे पर थोड़ा तेल डालकर फैलाएं और हल्के से मध्यम गर्म करें। ब्रैड के तैयार त्रिकोण को उठाएं। इसे बेसन के घोल में डुबोएं। हर तरफ से अच्छी तरह कोट करें। और गर्म तवे पर रखें। इसी तरह और दो पकौड़े भी तवे पर रखें। पकौड़े एक तरफ से सिंक जाए तो पलट कर सेंक लें। आवश्यकतानुसार थोड़ा तेल और डालें। आपके ब्रैड पकौड़े बहुत कम तेल में बनकर तैयार हैं। ऐसे ही बाकी के पकौड़े भी तैयार कर लें। अब गर्मागर्म ब्रैड पकौड़ों का पसंद की चटनी या टोमेटो कैचप के साथ मज़ा लें।