Sultani Dal Recipe: दाल को बनाइए इस शाही अंदाज़ में कि खाने वाले भी मान जाएं कि क्यों पड़ा इसका नाम 'सुल्तानी दाल', पढ़िए रेसिपी...

Sultani Dal Recipe: आज हम आपको दाल को ऐसे शाही अंदाज़ में बनाने की रेसिपी बताएंगे जिसे खाकर आपका दाल से लगाव और बढ़ जाएगा। इतनी रिच और टेस्टी दाल को आप 'रोज की वही दाल' बिल्कुल नहीं कह पाएंगे, बल्कि आपकी एक नज़र कटोरे पर ही रहेगी कि दूसरे खत्म तो नहीं कर दे रहे। तो ऐसी खास दाल का नाम भी खास होगा, है न! सही कहा इस दाल का नाम है 'सुल्तानी दाल' । अब सुल्तान लोग जो दाल खाएंगे वो स्पेशल तो होगी ही। तो चलिए जानते हैं शाही ' सुल्तानी दाल' की रेसिपी...

सुल्तानी दाल बनाने के लिए हमें चाहिए

• तुअर या अरहर दाल-1 कप
• हल्दी पाउडर-1/2 टी स्पून
• नमक-स्वादानुसार
• पानी-2 कप
• दूध- 300 एमएल
• दही- 2 टेबल स्पून
• फ्रेश क्रीम - 2 टेबल स्पून
• घी - 3 टेबल स्पून
• जीरा-1 टी स्पून
• अदरख-1 टी स्पून, बारीक कटी
• लहसुन -1 टी स्पून, बारीक कटा
• हरी मिर्च-2 टी स्पून, बारीक कटी
• सूखी लाल मिर्च - 2-3
• प्याज- 1/2 कप, बारीक कटा
• लाल मिर्च पाउडर - 1टी स्पून

सुल्तानी दाल ऐसे बनाएं

1. अरहर दाल को साफ करके दो से तीन बार अच्छी तरह धो लें। इसे 15-20 मिनट के लिए भिगो कर रखें। अब इसे निथारकर प्रेशर कुकर में डालें। नमक, हल्दी और पानी डालकर ढक्कन लगा दें। आंच तेज रखें। एक सीटी आने पर आंच कम कर दें और दाल को दो सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर को अपने आप निकलने दें।

2. अब कुकर का ढक्कन खोलें और दाल को फेंट लें। अब कुकर में दूध , दही और क्रीम डालें और व्हिस्क से सब कुछ अच्छी तरह से मिला लें। दाल को धीमी आंच पर थोड़ी देर और उबालें। जब तक यह रिच और गाढ़ी न हो जाए।

3. अब हमें दाल में तड़का लगाना है। इसके लिए एक पैन में घी गरम करें। अब इसमें जीरा तड़काएं। अब बारीक कटा अदरक और लहसुन डालें। कच्ची खुशबू जाने तक भूनें। हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।

4. अब इसमें कटा हुआ प्याज़ और सूखी लाल मिर्च डालें । चलाते हुए प्याज़ के हल्के भूरे होने तक भूनें। अब आंच बंद कर दें और पैन में लाल मिर्च पाउडर एड करें। ताकि मिर्च पाउडर जले नहीं।

5. अब इस तड़के को तुरंत दाल पर पलट दें। अच्छी तरह मिलाएँ। आपकी 'सुल्तानी दाल' तैयार है। फुलके, जीरा राइस या नान के साथ इसका आनंद लें।