Shakarkand Ki Rabdi Recipe: इन सर्दियों में ज़रूर ट्राई कीजिए बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली शकरकंद की रबड़ी, ये है रेसिपी...
Shakarkand Ki Rabdi Recipe: इन सर्दियों में ज़रूर ट्राई कीजिए बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली शकरकंद की रबड़ी, ये है रेसिपी...
Shakarkand Ki Rabdi Recipe: बहुत अच्छे शकरकंद इस समय मार्केट में अवेलेबल हैं और ये तो आप जानते ही हैं कि शकरकंद कितने हेल्दी होते हैं। विटामिन ए से भरपूर शकरकंद आंखों के लिए बहुत फायदेमंद है। शकरकंद खाने से स्किन यंग नज़र आती है और पाचन भी बढ़िया रहता है, साथ ही हड्डियां भी मजबूत होती हैं। इसके और भी ढेर सारे फायदे हैं। और जब इसे रबड़ी के तौर पर बनाया जाता है तो यह रबड़ी देखने में भी इतनी खूबसूरत लगती है कि झट से उठाओ और फट से खाओ। सेमी थिक और ड्राईफ्रूट्स से सजी शकरकंद की रबड़ी तृप्त करने वाली इंस्टेंट डिश है। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी...।
शकरकंद की रबड़ी बनाने के लिए हमें चाहिए
- शकरकंद - 250 ग्राम
- दूध-750 एम एल, फुल क्रीम
- शक्कर - 4 टेबल स्पून या स्वादानुसार
- इलायची पाउडर - 1/2 टी स्पून
- केसर-10-12 धागे
- मनपसंद ड्राईफ्रूट्स - 2 टेबल स्पून, कटे हुए
- गुलाब की पंखुड़ियां - थोड़ी सी
शकरकंद की रबड़ी ऐसे बनाएं
1. शकरकंद की रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह धो लें और प्रेशर कुकर में हाई फ्लेम पर चार से पांच सीटी आने तक उबाल लें ताकि ये एकदम नरम हो जाएं। दूसरी तरफ दूध उबलने चढ़ा दें और केसर को भी आधी कटोरी गुनगुने पानी में भिगो दें।
2. शकरकंद को कुकर से निकालकर ठंडा होने दें और फिर उन्हें छील कर अच्छी तरह मैश कर लें।
3. अब इन्हें उबलते हुए दूध में मिक्स कर दें और चलाएं। अब आपको इसे दूध के साथ सेमी थिक कंसिस्टेंसी आने तक पकाना है। जब आपको रबड़ी गाढ़ी होती लगे तब इसमें शक्कर एड करें और चलाएं।
4. अब रबड़ी में भिगोया हुआ केसर, इलायची पाउडर और आधे ड्राई फ्रूट्स डाल दें और चलाएं। इसे बहुत गाढ़ा न करें। आपकी शकरकंद की रबड़ी तैयार है। इसे ठंडा करें। सर्विंग बाउल में निकालें और ड्राईफ्रूट्स व गुलाब की पंखुड़ियों से सजा कर सर्व करें।
