Sawan Somvar Recipe : बनाएं कुछ मीठा कुछ चटपटा, ड्राई फ्रूट्स हलवा और आलू फिंगर्स, Read Recipe

Sawan Somvar Recipe : शिव भक्तों के लिए सावन सोमवार का विशेष महत्व होता है. इस दिन व्रत रखा जाता है और सिर्फ फलाहार किया जाता है. फलाहार के लिए कभी कुछ मीठा और कभी कुछ फलाहारी चटपटा मन को भाता है. इसमें ड्राई फ्रूट हलवा एक बेहतरीन स्वीट डिश हो सकती है. वही नमकीन में आलू फिंगर्स या बॉल्स बेस्ट ऑप्शन है.

फलाहार में कई तरह की चीजें बनाई जाती हैं, लेकिन आप अगर पौष्टिक और एनर्जी से भरी डिश खाना चाहते हैं तो ड्राई फ्रूट्स हलवा एक परफेक्ट ऑप्शन है. ड्राई फ्रूटस शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं ये हम सभी जानते हैं, इससे बना हलवा काफी टेस्टी होता है और दिनभर भूख का एहसास भी नहीं होने देता है.

व्रत में फल के अलावा आप कुछ टेस्टी और क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो समा के चावल और आलू के साथ आलू फिंगर्स या बॉल्स तैयार कर सकते हैं. ये खाने में भी बेहद टेस्टी होते हैं. आइए इन्हें बनाने की रेसिपी जान लेते हैं.

ड्राई फ्रूट्स हलवा

सामग्री

• खजूर कटे – 1 कप
• अंजीर कटी – 1 कप
• काजू कटे – 1/4 कप
• बादाम कटी – 1/4 कप
• अखरोट कटे – 1/4 कप
• पिस्ता कटे – 1/4 कप
• दूध – 1 टेबलस्पून
• देसी घी – 2 टेबलस्पून

विधि

• स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर ड्राई फ्रूट्स हलवा बनाने के लिए सबसे पहले खजूर को धोकर साफ करें और उसकी गुठलियां निकालकर बारीक काट लें. इसके बाद सूखी अंजीर लें और उसके भी बारीक टुकड़े कर लें. अब काजू, पिस्ता, अखरोट और बादाम भी बारीक-बारीक काट लें. अब मिक्सर जार में खजूर और अंजीर को छोड़कर सभी ड्राई फ्रूट्स डालें और पीस लें. ध्यान रकें कि इन्हें पाउडर नहीं बनाना है बल्कि दरदरा रखना है.
• इसके बाद इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें. अब मिक्सर जार में खजूर और अंजीर डालें और इसमें दूध और घी मिलाकर ब्लेंड करें. अच्छी तरह से ब्लेंड होने के बाद इस मिश्रण को भी एक बाउल में निकालकर रख दें. अब एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गर्म करें और इसमें पहले ड्राई फ्रूट्स पाउडर डालें और उसके बाद अंजीर-खजूर का पेस्ट डालकर पकाएं.
• मिश्रण को चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं. इतनी देर में पेस्ट अच्छी तरह से पक जाएगा और इसमें से भीनी खुशबू आने लगेगी. इसके बाद गैस बंद कर दें और हलवा ठंडा होने दें. ड्राई फ्रूट्स हलवा तैयार हो चुका है. आप चाहें तो इसे सैट कर बर्फी जैसा काटकर भी सर्व कर सकते हैं.
  

आलू फिंगर्स या बॉल्स

सामग्री

• समा के चावल - 1 कप
• उबले हुए आलू - 4
• हरा धनिया
• सेंधा नमक - स्वादानुसार
• जीरा - 1 छोटी चम्मच
• काली मिर्च – 15-20
• हरी मिर्च- 2-3
• तेल - तलने के लिए (फलाहारी- जैसे सूरजमुखी का तेल या घी)

विधि

• सबसे पहले समा के चावल को अच्छे से धोकर साफ कर लें और करीब घंटे भर के लिए पानी में भिगो कर रख दें. घंटा भर बीतने के बाद एक्स्ट्रा पानी को निकाल दें और कुकर में चावलों को पानी भर कर चढ़ा दें. अगर आपने एक कप चावल लिए हैं तो दो कप पानी लें.
• दो सीटी आने तक चावलों को पकाएं. अब गैस बंद कर दें और थोड़ी देर चावल को छोड़ दें. कुकर ठंडा हो जाने पर चावल को एक प्याले में निकाल लें और ठंडा करें.
• अब एक बर्तन में उबले हुए आलुओं को कद्दूकस करके रख लें. इसमें कुटी हुई काली मिर्च, जीरा, बारीक कटी मिर्च और धनिया पत्ती डालें और मिक्स कर लें. अब चावलों को भी इस मिक्सचर में डालकर मिला लें और अच्छे से मसल लें.
• तैयार मिश्रण को बॉल्स या फिंगर की शेप दें और उसे गर्म तेल में फ्राई कर लें.