Sattu Ka Bharta Recipe: गर्मियों में दाल-चावल के साथ लीजिए बिहार स्पेशल सत्तू के भरते का मज़ा, पढ़िए रेसिपी
Sattu Ka Bharta Recipe: गर्मियों में दाल-चावल के साथ लीजिए बिहार स्पेशल सत्तू के भरते का मज़ा, पढ़िए रेसिपी
Sattu Ka Bharta Recipe: गर्मी है तो सत्तू का ध्यान सबके ज़ेहन में आना ही है। अपने पाचक गुण और ठंडी तासीर के कारण गर्मियों में इसे विशेषकर पसंद किया जाता है। सत्तू से तरह-तरह की चीज़ें बनती हैं जैसे सत्तू का शर्बत, मीठा सत्तू, सत्तू के लड्डू, सत्तू का पराठा आदि। हम यहां आपके साथ सत्तू की एक खास रेसिपी शेयर कर रहे हैं, जिसका नाम है 'सत्तू का भरता' यह बिहार की मशहूर डिश है, जो दाल- चावल के साथ बहुत शौक से खाई जाती है। आप चाहें तो इसे स्टफिंग के तौर पर पराठे में भर कर सत्तू का पराठा बना सकते हैं।
सत्तू का भरता बनाने के लिए हमें चाहिए
- भुने चने का सत्तू-2 कप
- प्याज-1बारीक कटा
- अदरख-1 चम्मच, कसी हुई
- लहसुन - 1 चम्मच बारीक कटा
- हरी मिर्च - 2, बारीक कटी
- हरा धनिया - 1 टेबल स्पून
- नींबू का रस-1 चम्मच
- नमक-स्वादानुसार
- मिर्च पाउडर-1/4 टी स्पून
- अजवाइन - 1/4 चम्मच
- अचार का मसाला-1 टी स्पून
- सरसों का तेल-1 टेबल स्पून
- पानी-आवश्यकतानुसार
सत्तू का भरता ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले एक गहरे बर्तन में सत्तू लें। अब इसमें नमक, मिर्च पाउडर , कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया, प्याज, नींबू का रस, लहसुन, अदरख डाल दें।
2. अब हाथों से मसलकर अजवाइन भी डाल दें। अब आम के अचार का मसाला और सरसों का तेल डालें। याद रखें कि सरसों का तेल कच्चा ही डालें। उसे गरम करने की ज़रूरत नहीं है। कच्चे सरसों तेल का फ्लेवर और अच्छा आता है।
3. अब इसमें पानी के छींटे डालें। आपको इसे बस हल्का सा गीला करना है। जिससे ये गले में फंसे नहीं। आप थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर मुट्ठी बांधकर देखें। अगर मुठिया जैसी बन रही है तो बस इतना ही पानी पर्याप्त है। बस आपका सौंधा-सौंधा, मसालेदार सत्तू का भरता तैयार है। दाल-चावल के साथ इसका मजा लें।
