Sama Rice Pulav Recipe: व्रत में सामक के चावल से बनाइये लज़ीज पुलाव इस रेसिपी के साथ...
Sama Rice Pulav Recipe: व्रत में सामक के चावल से बनाइये लज़ीज पुलाव इस रेसिपी के साथ...
Sama Rice Pulav Recipe: समा के चावल या सामक चावल से व्रत के लिए आप बेहतरीन पुलाव बना सकते हैं। ये खुशबूदार और पोषण से भरपूर पुलाव आपके व्रत के मेन्यू में चार चांद लगा देगा। वैसे समा के चावल का ये पुलाव इतना टेस्टी है कि आप इसे किसी नाॅर्मल दिन में यूं ही लंच या लंच बाॅक्स के लिए भी प्रिपेयर कर सकते हैं। चटनी या रायते के साथ समा का पुलाव ज़बरदस्त स्वाद देगा। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।
समा चावल के पुलाव की सामग्री
- समा चावल-1 कप
- घी-3टेबल स्पून
- मूंगफली दाने-3 टेबल स्पून
- बादाम-5
- काजू-10
- सूखा नारियल-कुछ टुकड़े
- जीरा-1/2 टी स्पून
- हरी इलायची-2
- काली मिर्च - 4-5 दाने
- हरी मिर्च - 3,लंबी कटी
- अदरक-1/2 टी स्पून, बारीक कटी
- आलू-1
- गाजर- आधी
- सेंधा नमक - स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
- नींबू का रस-1 टी स्पून
- हरा धनिया - सजाने के लिए
समा के चावल का पुलाव ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले समा के चावल को 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें।
2. अब एक कड़ाही में दो चम्मच घी गर्म करें। इसमें मूंगफली, बादाम, काजू और स्लाइस्ड नारियल को अलग-अलग सेंक कर निकाल लें।
3. अब इसी कड़ाही में बाकी बचा एक चम्मच घी और गर्म करें। अब इसमें जीरा, इलायची और काली मिर्च डालें। और तड़कने दें। अब इसमें लंबी कटी हरी मिर्च और अदरक डालें और भूनें।
4. अब छोटे टुकड़ों में कटे आलू और गाजर डालें और 3 से 4 मिनट पकाएं जिससे ये कम से कम आधे पक जाएं।
5. अब पानी निथारकर समा के चावल डालें। अब दो मिनट भूनें। अब 2 कप पानी, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अब इसे ढंक दें। पुलाव को पकने में कम से कम 12 से 15 मिनट लगेंगे। इसे बीच-बीच में चलाते रहें और चेक करते रहें। पकने पर आंच बंद कर दें।
7. अब इसमें नींबू का रस, तले हुए ड्राई फ्रूट्स और हरा धनिया डालें और चलाएं। अब इसे करीब 8-10 मिनट के लिए ढंककर छोड़ दें।
8. आप देखेंगे कि आपका खिला-खिला समा के चावल का पुलाव बनकर तैयार है। चटनी और रायते के साथ इसका आनंद लें।