Sabut Moong Dal Khatti Sabzi Recipe: साबुत मूंग की खट्टी सब्जी से खाने का बढ़ाइए स्वाद, डायबिटीज़ पेशेंट्स के लिए बेहद अच्छी...

Sabut Moong Dal Khatti Sabzi Recipe: रोज़ के खाने में चेंज चाहते हों तो ऐसे में आप दालों और फलियों से नए-नए प्रयोग कर सकते हैं। ऐसी ही एक सब्जी है साबुत मूंग की खट्टी सब्ज़ी जिसकी रेसिपी शैफ हरपाल सोखी ने शेयर की है। ये तो सभी जानते हैं कि दालों में मूंग दाल को सबसे ज्यादा सुपाच्य माना जाता है। यानि मूंग दाल आसानी से पच जाती है। साथ ही साबुत मूंग दाल को डायबिटीज़ पेशेंट्स के लिए सबसे अच्छी दाल बताया जाता है। वेट लाॅस के लिए भी साबुत मूंग बहुत बढ़िया है और जिस अंदाज़ में इसे बनाया गया है, उससे इसका स्वाद भी कई गुना बढ़ गया है। तो चलिए जानते हैं साबुत मूंग दाल की खट्टी सब्जी की रेसिपी।

साबुत मूंग दाल की खट्टी सब्जी बनाने के लिए हमें चाहिए

• साबुत मूंग दाल-1 कप
• दही-1 कप
• जीरा-1 टी स्पून
• प्याज- 1 बड़ा, बारीक कटा
• अदरख-लहसुन का पेस्ट - 1टेबल स्पून
• टमाटर-2,बारीक कटे
• अदरख के जूलियंस-1/2 टी स्पून
• धनिया पाउडर-1 टेबल स्पून
• मिर्च पाउडर-1 टी स्पून
• जीरा पाउडर - 1 टी स्पून

नमक-स्वादानुसार

• हल्दी - 1/2 टी स्पून
• अमचूर-डेढ़ टी स्पून
• हरी मिर्च - 3-4,लंबाई में कटी
• हरा धनिया- 2 टेबल स्पून
• पानी-1/2 कप
• तेल - 1 टेबल स्पून

साबुत हरे मूंग की खट्टी सब्जी ऐसे बनाएं

1. साबुत मूंग को दो घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।

2. अब एक प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें और उसमें जीरे का तड़का दें। जीरा तड़क जाए तो प्याज को नर्म होने तक पकाएं। अब इसमें अदरख लहसुन का पेस्ट डालें और दो मिनट भूनें।

3. अब इसमें टमाटर और नमक डालें और अच्छी तरह भूनें। जब टमाटर पकने लग जाएं तो सारे सूखे मसाले धनिया, मिर्च, हल्दी, जीरा पाउडर और अमचूर डालें और चलाएं। अब इसमें पानी एड करें और उबाल आने दें। सभी चीजों को अच्छी तरह गलने दें।

4. जब मसाला अच्छी तरह पक जाए तो इसमें फेंटा हुआ दही और गली हुई मूंग डाल दें और लगातार चलाएं। ऊपर से डालें धनिया और चलाएं।

5. अब कुकर का ढक्कन लगा दें और तीन सीटी आने तक इसे पका लें। आपकी साबुत खट्टे मूंग की सब्ज़ी तैयार है। रोटी, पराठे या चावल के साथ इसका मज़ा लीजिए।