Sabji me dale Jayda namak ko kam kaise kare: सब्जी में डल गया है ज्यादा नमक तो चिंता न करें! इन 4 तरीकों के इस्तेमाल से सब्जी का नमक होगा कम

Sabji me dale Jayda namak ko kam kaise kare: घर के खाने का स्वाद किसी भी 5 स्टार होटल के खाने से कई गुना अच्छा और पौष्टिक रहता है और जब इसी खाने में नमक ज्यादा डल जाए तो खाने का मजा पूरा ही बेकार हो जाता है। मेहमानों के आने पर तो हम इस चीज का और भी ज्यादा ध्यान रखते हैं कि खाने में नमक एकदम सही मात्रा में लगे लेकिन कई बार ऐसा हो भी जाता है कि गलती से नमक ज्यादा डल जाता है और हम परेशान हो जाते हैं कि अब क्या करें? और हम इधर उधर के नुस्खे आजमाने लगते हैं। कभी पानी डाल के उसे ठीक का करने का प्रयास करते हैं और कभी तो दूसरा खाना ही बनाना पड़ जाता है। इसी समस्या के इलाज के लिए आज हम आपको 4 ऐसे तरीके बताएंगे जिससे सब्जी में ज्यादा नमक की समस्या दूर हो जाएगी।

1. आटे के लोई का उपयोग करें

यह तरीका काफी पुराना है और दादी–नानी के जमाने से चला रहा है। इस तरीके को अपनाने के लिए आटे को गूंथे और नॉर्मल साइज के 2 से 3 गोलियां बना ले। अब इन गोलियों को सीधे सब्जी के अंदर डाल दे और गैस को ऑन करके 15 मिनट तक पकने दें। आटे में ऐसा गुण होता है कि वह सब्जी में लगे एक्स्ट्रा नमक को सोख लेता है जिससे नमक की मात्रा सामान्य हो जाती है।

2. दही का करें उपयोग

यदि आपने कोई मसालेदार सब्जी बनाई है और उसमें नमक तेज हो गया है तो इसके लिए आपको दही का उपयोग करना चाहिए। एक चम्मच दही को मसालेदार सब्जी में मिलाएं और हल्की आंच पर थोड़ा पकने दें। इससे होगा ये की दही, सब्जी में लगे तेज नमक को कम करेगा साथ ही सब्जी का स्वाद भी लज़ीज़ हो जाएगा।

3. आलू दिलाएगा तेज नमक से छुटकारा

आलू का इस्तेमाल करने के लिए इसे सबसे पहले छील ले फिर उसके बड़े-बड़े टुकड़े करके सीधे इन टुकड़ों को सब्जी के अंदर डाल दे। फिर गैस की धीमी आंच में पकने के लिए छोड़ दे। आलू अपने अंदर सब्जी के एक्स्ट्रा नमक को सोख लेगा इसके बाद आलू को बाहर निकाल के अलग से किसी सब्जी में उपयोग किया जा सकता है।

4. नीबू के रस से होगा कमाल

यदि आपने कोई बिना रस वाली सब्जी यानी कोई सुखी सब्जी बनाई है तो उसमें आटे और आलू का तरीका काम नहीं करेगा। इसके लिए आपको नीबू के रस का उपयोग करना है।जिस सुखी सब्जी में नमक काफी तेज है उसमें नींबू का रस छिड़क दे और अच्छी तरह मिक्स कर दे। नीबू में मौजूद खटास, सब्जी के नमकीनपन को कम करेगा और सब्जी खाने लायक हो जाएगी।