Rice Flour Namak Pare Recipe: इस होली पर मैदे से नहीं, चावल के आटे से बनाइये मसालेदार नमकपारे, बनेंगे बेहद टेस्टी और क्रंची...
Rice Flour Namak Pare Recipe: इस होली पर मैदे से नहीं, चावल के आटे से बनाइये मसालेदार नमकपारे, बनेंगे बेहद टेस्टी और क्रंची...
Rice Flour Namak Pare Recipe
Rice Flour Namak Pare Recipe: होली में मैदे से नमकपारे बनाने का चलन बहुत पुराना है। प्रायः हर घर में नमकपारे बनते ही हैं। लेकिन इस बार हम आपके साथ मैदे के नहीं, चावल के आटे के मसालेदार नमकपारे बनाने की खास रेसिपी शेयर कर रहे हैं। आप चावल के आटे के नमकपारे बनाइये और देखिए कि ये टेस्ट में तो अलग हैं ही, साथ ही बहुत ज्यादा क्रंची भी हैं। साथ ही चावल के आटे के ये नमकपारे बनाना भी बहुत आसान है क्योंकि रेसिपी में आप देखेंगे कि आटा गूंधने की आधी मेहनत तो वैसे ही कम हो जाती है। तो चलिए इस होली पर कुछ अलग करते हैं और बनाते हैं चावल के आटे के मसालेदार नमकपारे।
चावल के आटे के नमकपारे बनाने के लिए हमें चाहिए
- चावल का आटा-1 कप
- बटर-1टी स्पून
- हल्दी पाउडर- 1-2 चुटकी
- मिर्च पाउडर - 3/4 टी स्पून
- जीरा-1/2 टी स्पून
- खसखस-1 टी स्पून
- नमक- 3/4 टी स्पून या स्वादानुसार
- करी पत्ते-8-10, बारीक कटे
- हरा धनिया - 2 टी स्पून, बारीक कटा
- पानी-1 कप
- तेल-तलने के लिए
चावल के आटे के नमकपारे ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले एक पैन में एक कप पानी गरम कीजिये । अब इसमें बटर डाल दीजिए और उसे पिघलने दीजिए।
2. अब इसमें एक-एक करके हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक, जीरा, खसखस, बारीक कटे करी पत्ते और धनिया पत्ते डाल दीजिए।
3. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके चावल का आटा डालते जाइए और चम्मच से मिलाते जाइए। जब आटा पानी और मसाले के साथ अच्छी तरह मिल जाए तो आंच बंद कर दें।
4. इस लेवल पर यह आपको गुंधे हुए आटे की तरह दिखाई नहीं देगा। अब इसको कुछ देर के लिए ढंक कर रख दें। जब यह हल्का ठंडा हो जाए, जब इसे हाथों से मसल- मसलकर मीडियम साॅफ्ट आटा गूंध लीजिए। अगर आपको आटा लगाने में नमी की कमी लगती है तो हाथ गीला कर लीजिए और फिर आटा गूंधिये। अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं पड़ेगी।
5. अब कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए चढ़ा दीजिए और तैयार आटे से लोई तोड़ लीजिए। इसकी एक बड़ी सी रोटी बेल लीजिए।
6. तैयार रोटी को अपने मनपसंद आकार में काट लीजिए। आप लंबी पतली पट्टियों में भी इसे काट सकते हैं या डायमंड शेप भी दे सकते हैं।
7. मध्यम गर्म तेल में चावल के आटे से बने इन नमकपारों को तल लीजिए। उलट -पलट कर इन्हें गोल्डन कलर आने तक तल लें और एक पेपर नैपकिन लगी प्लेट में निकाल लें। जिससे कि यह अतिरिक्त तेल सोख ले। जब नमकपारे ठंडे हो जाए तो इन्हें एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर लीजिए। चावल के आटे के ये मसालेदार क्रंची नमकपारे त्योहार पर सबको बहुत पसंद आएंगे।
