Ragi ke Appe Recipe: अपने दिन की बहुत ही शानदार शुरुआत आप रागी के अप्पे खाकर कर सकते हैं, आखिर रागी मिलेट के फायदे ही इतने हैं। सभी अनाजों में से सबसे ज्यादा कैल्शियम की मात्रा रागी में ही होती है। फिर इसमें आयरन समेत अनेक पोषक तत्व हैं इसलिए तो इसे सुपर फूड कहा जाता है। खासकर महिलाओं के लिए तो यह वरदान है। और बात जब अप्पे की हो तो इस नाश्ते की खासियत है कि इसमें तेल नाममात्र का इस्तेमाल होता है। और सब्जियां, मेवे, तिल आप अपनी रुचि के अनुसार मिला कर इसकी पौष्टिकता और बढ़ा सकते हैं। तो चलिए बनाते हैं रागी के इंस्टेंट अप्पे।

रागी के अप्पे बनाने के लिए हमें चाहिए

• रागी का आटा- 1कप
• चावल का आटा-1/4 कप
• सूजी-1/4 कप
• मट्ठा-3/4 कप
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी)
• गाजर - 1(बारीक कटी)
• प्याज- 1(बारीक कटी)
• मनपसंद सब्जियां- 1/2 कप (बारीक कटी)
• हरा धनिया- 2 टेबल स्पून (बारीक कटा)
• ताजा कसा नारियल - 2 टेबल स्पून
• काजू के टुकड़े- 2 टी स्पून
• ईनो- 1पैकेट
• नमक- स्वादानुसार
• तेल - आवश्यकतानुसार
• पानी- आवश्यकतानुसार

रागी के अप्पे ऐसे बनाएं

1. एक गहरे बर्तन में रागी और चावल का आटा लें। इसमें सूजी मिलाएं। तीनों को अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके मट्ठा यानि छाछ मिलाएं और अच्छा स्मूद बैटर तैयार करें। अब इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

2. अब इसमें हरी मिर्च, प्याज, गाजर,अपनी मनपसंद अन्य सब्जियां, ताजा कसा नारियल और काजू के टुकड़े मिलाएं। आप सूखे नारियल का पाउडर भी ले सकते हैं। रागी के साथ नारियल का टेस्ट बहुत अच्छा लगता है इसलिये हो सके तो नारियल ज़रूर डालें। आप अपने मनपसंद दूसरे मेवे भी ऐड कर सकते हैं। बारीक कटा हरा धनिया भी मिलाएं।

3. अब बैटर में नमक और ईनो फ्रूट साॅल्ट ऐड करें। अगर आपको बैटर गाढ़ा लग रहा है तो इसमें थोड़ा पानी मिलाएं। हमें पोअरिंग कंसिस्टेंसी चाहिए।

4. अब अप्पे मेकर की हर कैविटी में तेल की कुछ बूंदे डालें और उन्हें ग्रीस करें। अब थोड़ा-थोड़ा बैटर लेकर कैविटी को लगभग भर दें और अप्पे मेकर की लिड लगाएं।

5. अब आपको धीमी आंच पर अप्पे सेंकने हैं। एक तरफ से अप्पे सिंकने में करीब 7-8 मिनट का टाइम लगेगा। चैक करें, अच्छी रंगत और क्रंच आ गया होगा। अब अप्पे पलट दें। ताकि वे दूसरी तरफ से भी पक जाएं।

6. बस आपके इंस्टेंट और बेहद पौष्टिक रागी अप्पे तैयार हैं। चाहें तो राई-करी पत्ते का बघार लगाएं। वैसे ये ऐसे भी अच्छे लगेंगे। इन्हें गर्मागर्म परोसें।