Ragi Kanji Recipe: कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर रागी कांजी है जितनी टेस्टी- उतनी हेल्दी, पढ़िए रेसिपी...
Ragi Kanji Recipe: कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर रागी कांजी है जितनी टेस्टी- उतनी हेल्दी, पढ़िए रेसिपी...
Ragi Kanji Recipe: कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर रागी के आटे और छाछ से बनी रागी कांजी एक बेहतरीन पेय है। रागी कांजी को थोड़ा थिक रखकर आप चम्मच से भी इसे खा सकते हैं। रागी कांजी में बहुत अच्छी मात्रा में कैल्शियम होता है इसलिये यह हड्डियों को मजबूत बनाने में और खास कर मीनोपाॅज के दौर से गुज़र रही महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद है। रागी कांजी में छाछ है जो अपने आप में बेहद पौष्टिक है, प्रोबायोटिक होने से पाचन के लिए ज़बरदस्त है। रागी कांजी वजन घटाने और डायबिटीज़ पेशेंट्स के लिए भी फायदेमंद है। तो चलिए जानते हैं रागी कांजी की रेसिपी।
रागी कांजी बनाने के लिए हमें चाहिए
- रागी का आटा-1/2 कप
- पानी-3 कप
- छाछ-2 कप या आवश्यकतानुसार
- तेल-2 टी स्पून
- राई-1/2 टी स्पून
- हींग-2 चुटकी
- हरी मिर्च-1, बारीक कटी
- करी पत्ते-7-8
- नमक-स्वादानुसार
रागी कांची ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले एक पैन में रागी के आटे को को लो फ्लेम पर 7 से 8 मिनट तक ड्राई रोस्ट कर लें।
2. अब इसमें पानी ऐड करें और व्हिस्क से लगातार चलाते रहें जिससे कि इसमें गांठे ना बनें। तीन से चार मिनट बाद आप देखेंगे कि रागी का घोल गाढ़ा हो गया है और इसका कलर चमकदार होने लगा है। अब आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
3. अब इसमें छाछ और नमक डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। अगर आपको रागी कांजी और पतली चाहिए तो आप अपनी इच्छानुसार और छाछ डाल सकते हैं।
4. अब एक पेन में तेल गर्म करें। इसमें राई का तड़का दें।अब हींग डालें और चलाएं। इसके बाद हरी मिर्च और करी पत्ते डालें और चलाएं। अब आंच बंद कर दें। तैयार तड़के को रागी कांजी पर पलट दें और अच्छी तरह मिक्स करें। आपकी रागी कांजी तैयार है। गर्म या ठंडा,अपनी पसंद के अनुसार इस टेस्टी पेय का मजा लें।
