Peshawari Kheer Recipe: क्या आपने कभी बनाई है टोस्ट वाली खीर? ट्राई कीजिए खीर बनाने का ये वर्ल्ड फेमस अंदाज...
Peshawari Kheer Recipe: क्या आपने कभी बनाई है टोस्ट वाली खीर? ट्राई कीजिए खीर बनाने का ये वर्ल्ड फेमस अंदाज...
Peshawari Kheer Recipe: चावल की खीर तो आप भी खूब शौक से खाते होंगे। तो चलिए इसी चावल की खीर में एक खास चीज़ एड करते हैं और बनाते हैं पेशावरी खीर। वर्ल्ड फेमस पेशावरी खीर का ये खास इंग्रीडिएंट है 'टोस्ट'... जी हां, वही टोस्ट या रस्क जो आप चाय के साथ खाते हैं। वही टोस्ट पेशावरी खीर को यूनीक बनाता है। आइये जानते हैं कैसे बनाते हैं टोस्ट वाली 'पेशावरी' खीर।
पेशावरी खीर की सामग्री
- चावल - 1/2 कप
- पानी-2 कप
- दूध-साढ़े तीन लीटर
- टोस्ट या रस्क-8-9
- शक्कर-2 कप
- ड्राई फ्रूट्स कतरन-4 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर - 1 टी स्पून
- नमक-2 चुटकी
पेशावरी खीर ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले चावल को धोकर आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दें। अब एक पैन में दो कप पानी गर्म करें और इसमें चावल डाल कर अच्छी तरह मिक्स करें और इसे ढंककर 10 से 15 मिनट के लिए पकाएं। आंच बंद कर इसे ठंडा होने दें।
2. इसी दौरान टोस्ट को आधा लीटर दूध के साथ मिक्सी में पीस लें। अब इसी जार में पकाया हुआ चावल डालें और उसे भी एक बार साथ में पीसें।
3. एक मोटे ताले की कड़ाही में डेढ़ कप शक्कर डालें और इसे कैरेमलाइज़ करें।
4. अब इसमें बाकी का 3 लीटर दूध डालें और चलते हुए पकाएं। जब इसमें एक अच्छा उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर इसे दस मिनट पकाएं। अब इसमें इलायची पाउडर और नमक डालें और चलाएं।
5. अब टोस्ट और चावल का मिश्रण ऐड करें और अच्छी तरह चलाएं। आंच धीमी कर दें और मिश्रण को दूध के साथ अच्छी तरह घोंटते हुए पकाएं। इस स्टेज पर आप स्वाद के अनुसार शक्कर ऐड कर सकते हैं या स्किप भी कर सकते हैं। क्योंकि हमने कैरेमलाइज्ड शुगर पहले ही डाल रखी है। खीर को आपको धीमी आंच पर करीब 50 मिनट पकाना होगा तब उसकी परफेक्ट कंसिस्टेंसी आएगी।
6. अब इसमें मिक्स्ड ड्राई फ्रूट्स की कतरन डालें और 5 मिनट और पकाएं। आपकी टोस्ट वाली चावल की खीर यानी पेशावरी खीर बनाकर तैयार है।इसे मनपसंद पॉट में निकालिए। ठंडा कीजिए और बेहतरीन स्वाद का लुत्फ उठाइये।