Panjabi Alsi Pinni Recipe: ठेठ पंजाबी स्टाइल में बनाइये अलसी की पिन्नी, अच्छी सेहत की गारंटी, 6 महीने तक करें स्टोर

Panjabi Alsi Pinni Recipe: तमाम तरह के हेल्दी लड्डू की रेसिपीज़ आपने ट्राई की होंगी लेकिन आज हम आपके साथ ऑथेंटिक पंजाबी अलसी की पिन्नी की रेसिपी शेयर कर रहे हैं जिसे पौष्टिकता में कोई और लड्डू टक्कर नहीं दे सकता। अलसी की इस पिन्नी में अलसी तो जाएगी ही साथ ही जाएंगे ढेर सारे ड्राई फ्रूट्स। आटे और बेसन से अलसी की पिन्नी को बेस मिलेगा। अलसी की पिन्नी की शेल्फ लाइफ बढ़िया है। इसे आप छह महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं। ये एकदम देसी रेसिपी है, दिल लगाकर प्यार से बनाइये और अपने परिजनों को सर्दी में सेहत का उपहार दीजिए।

अलसी की पिन्नी की सामग्री

• अलसी-1/2 कप
• काजू-1/2 कप
• बादाम - 1/2 कप
• मखाना-100 ग्राम
• गोंद - 1/4 कप
• मगज-3 टेबल स्पून
• बेसन-1/2 कप
• गेहूं का आटा -1कप
• घी- सवा कप
• गुड़ - डेढ़ कप
• इलायची पाउडर-1/2 टी स्पून

अलसी की पिन्नी ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले अलसी को एक कड़ाही में ड्राई रोस्ट कर लें और इसे एक प्लेट में निकाल लें।

2. अब इसी कड़ाही में दो टेबल स्पून घी गर्म करें और उसमें काजू और बादाम तलकर निकाल लें।

3. अब दो चम्मच घी और एड करें और गोंद को फूलने तक तल कर निकाल लें। ठंडा होने पर गोंद को क्रश करके अलग रख लें। अब मगज को फुर्ती से भून कर अलग निकाल लें।

4. अब इसी कड़ाही में मखानों को भून लें जब तक कि वे अच्छी तरह क्रंची ना हो जाएं। इन्हें भी काजू बादाम के साथ निकाल लें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद काजू, बादाम, मखाना और अलसी को पीसकर पाउडर बना लें। मगज साबुत रहने दें।

5. एक चम्मच घी अलग रखकर बाकी का घी कड़ाही में गर्म करें। अब इसमें बेसन ऐड करें। बेसन को कुछ देर भूनें। उसके बाद गेहूं का आटा ऐड करें और इन्हें साथ में अच्छी खुशबू आने तक भून लें फिर आंच बंद कर दें।

6. अब कढ़ाई में बचा हुआ एक चम्मच घी गर्म करें और उसमें एक ही चम्मच पानी ऐड करें। छोटे टुकड़ों में टूटा हुआ गुड़ इसमें डाल दें और इसे पिघला लें।जब गुड़ अच्छी तरह मेल्ट हो जाए और उसमें एक अच्छा उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें क्योंकि हमें किसी तार की चाशनी नहीं चाहिए।

7. अब गुड़ की चाशनी को आटे के साथ मिला लें। साथ ही डालें सभी पीसे हुए ड्राई फ्रूट्स, मगज और साथ में क्रश किया हुआ गोंद। सभी चीजों को बहुत अच्छी तरह मिक्स करें और सहने लायक गर्म रहने पर पिन्नी बांध लें। आप चाहे तो इसे लड्डू का शैप भी दे सकते हैं।