Moringa Patti Dal Tadka Recipe: मोरिंगा पत्ती दाल तड़का का मज़ा लीजिए गर्मागर्म फुलके या चावल के साथ, मिलेगा ज़बरदस्त पोषण, हड्डियां बनेंगी फौलादी, कमज़ोरी होगी दूर...
Moringa Patti Dal Tadka Recipe:
Moringa Patti Dal Tadka Recipe: आपने कई तरह की भाजियां डालकर तड़का दाल बनाई होगी अब मोरिंगा यानि सहजन या मुनगा की पत्तियों के साथ तड़का दाल बनाकर देखिए। मोरिंगा की पत्तियां प्रोटीन और कैल्शियम-आयरन का एक बड़ा स्रोत हैं। जो हड्डियों को मजबूत बनाने से लेकर थकान-कमज़ोरी दूर करने तक की कमाल की ताकत रखती हैं। ये नन्ही पत्तियां डायबिटीज़ और कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने में भी मददगार हैं। मोरिंगा पत्तियों के गुणों के मुरीद तो खुद प्रधानमंत्री मोदी तक हैं। तो चलिए इन्हीं खास पत्तियों के साथ बनाते हैं तड़का दाल। ये है रेसिपी...
मोरिंगा पत्ती दाल तड़का बनाने के लिए हमें चाहिए
- अरहर दाल - 1/2 कप
- प्याज-1
- मोरिंगा के पत्ते- 2 कप
- हरी मिर्च-2 लंबाई में चीरा लगी
- लहसुन की कलियाँ-4-5
- अदरक का टुकड़ा - 1 इंच
- टमाटर-1
- हल्दी पाउडर-1/2 टी स्पून
- इमली का पेस्ट - 1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर- 1 टी स्पून
- पानी- डेढ़ कप
- नमक- 1 टी स्पून या स्वादानुसार
- जीरा-1टी स्पून
- राई-1 टी स्पून
- हींग-2चुटकी
- करी पत्ते-8 से 10
- सूखी लाल मिर्च - 2
- तेल- 2टी स्पून
मोरिंगा पत्ती दाल तड़का ऐसे बनाएं
1. इसके लिए सबसे पहले दाल को साफ कर कम से कम आधे घंटे के लिए भिगों दें। मोरिंगा की पत्तियों को साफ करके धो लें और काट लें। प्याज- टमाटर, लहसुन-अदरख को भी बारीक काट लें।
2. अब दाल को डेढ़ कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में चढ़ाएं। इसमें प्याज, टमाटर, अदरक डालें। जितना लहसुन आपने काटा है, उसमें से आधा डालें और आधा तड़के के लिए बचा लें। हरी मिर्च और मोरिंगा के पत्ते एड करें। हल्दी और नमक डालें। अब दाल को चार सीटी आने तक उबाल लें। प्रेशर को अपने आप निकलने दें।
3. अब कुकर खोलें और दाल को अच्छी तरह घोंट लें। इसमें इमली का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर मिक्स कर धीमी आंच में उबलने दें। आप रुचि अनुसार पानी बढ़ा सकते हैं।
4. अब तैयार मोरिंगा दाल में तड़का लगाना है। इसके लिए एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें राई-जीरा, हींग का तड़का दें। अब कटा हुआ बाकी बचा लहसुन, करी पत्ता और टूटी हुई सूखी लाल मिर्च डाल कर भूनें। तैयार तड़के को दाल में पलट दें। बस आपकी मोरिंगा पत्ती दाल तड़का तैयार है। चावल या रोटी-पराठे के साथ इसका आनंद लें।
