Mooli Ke Patton Ki Chutney Recipe: मूली के पत्तों की चटनी आंखों की रोशनी बढ़ाएगी, हार्ट को रखेगी हेल्दी, स्किन को बचाएगी रिंकल्स से...

Mooli Ke Patton Ki Chutney Recipe: मूली सर्दियों का बेहतरीन तोहफा है। ये तो आप सभी जानते हैं की मूली की तरह मूली के पत्ते भी बेहद पौष्टिक होते हैं और कई मामलों में तो मूली से भी ज्यादा। लेकिन आम तौर पर मूली के पत्तों को फेंक दिया जाता है। यहां हम इन्हीं मूली के पत्तों से चटनी बनाने की वह शानदार रेसिपी बता रहे हैं जिसे फेम शैफ हरपाल सिंह सोढ़ी ने शेयर किया है। मूली के पत्ते विटामिन ए, बी,सी और अनेक मिनरल्स से भरपूर होते हैं। मूली के पत्ते आंखों की रोशनी बढ़ाने के साथ स्किन को जवां बनाने, हार्ट को हेल्दी रखने, बॉडी को डिटॉक्सिफाई करने के साथ डायबिटीज पेशेंट के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसके और भी बहुत से लाभ है, जो हमें सिर्फ मूली के पत्तों का इस्तेमाल करने से मिल जाते हैं। इसलिए मूली के पत्तों को मत फेंकिए। फटाफट इसकी चटनी बना लीजिए। यहां जानिए रेसिपी।

मूली के पत्तों की चटनी बनाने के लिए हमें चाहिए

• मूली के पत्ते-1 बड़ा कप
• धनिया पत्ते-1/2 कप
• पुदीना के पत्ते-1/4 कप (ऑप्शनल)
• हरी मिर्च - 4 या स्वादानुसार
• अजवाइन - 1टी स्पून
• अमचूर - दो टी स्पून
• अदरख - 1 इंच का टुकड़ा
• नमक-स्वादानुसार
• मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
• काला नमक - 1 टी स्पून
• भुना जीरा पाउडर - 1/2 टी स्पून

मूली के पत्तों की चटनी ऐसे बनाएं

1. मूली के पत्तों की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले सभी तरह के पत्तों, मूली, धनिया और पुदीना को अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिए।

2. अजवाइन को तवे पर हल्का सा भून लीजिए और इसे अलग रख लीजिए।

3. अब ग्राइंडर जार लें। इसमें मूली के पत्ते, धनिया के पत्ते, पुदीना के पत्ते, अदरख और हरी मिर्च डालकर पीस लें।

4. चूंकि पत्तों की क्वांटिटी ज्यादा है इसलिए सभी पत्ते एक साथ नहीं पीसे जा सकेंगे इसलिए इन्हें थोड़ा - थोड़ा कर के पीस लें और एक कटोरे में निकाल लें।

5. अब इसमें बाकी की चीजें जैसे नमक, मिर्च, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, भुनी हुई अजवाइन और अमचूर पाउडर मिलाएं।

6. अब इस चटनी को टेस्ट कर के देखें और यदि जरूरत पड़े तो काला नमक और अमचूर की मात्रा थोड़ी और बढ़ा सकते हैं। अब आपकी चटनी तैयार हो गई है। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें एक नींबू का रस या फिर तीन से चार चम्मच फेंटा हुआ दही मिला सकते हैं और बस लीजिए आपकी बहुत ही हेल्दी और टेस्टी मूली के पत्तों की चटनी तैयार है। अपने भोजन के साथ इसका मज़ा लीजिए।