Mom Recipe for Tifin Series-4 : क्रिस्पी इडली और पैनकेक से करें बच्चों की सुबह की शुरुआत

Mom Recipe for Tifin Series-4 : बच्चों को टिफिन में हर रोज कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना देना माताओं के लिए चुनौती भरा होता है. माताएं कोशिश करती हैं कि वो बच्चे के टिफिन में कुछ ऐसा दें जिससे वो खाने को एन्जॉय भी करें और इससे उनके शरीर का विकास भी तेजी से हो.

हालांकि रोज-रोज ऐसा क्या बनाएं ये एक चिंता का विषय हो जाता है. ऐसे में Mom Recipe for Tifin Series-4 में हम आज आपको क्रिस्पी इडली और पैनकेक के बारे में बताएंगे जो टेस्टी होने के साथ साथ आपके बच्चे के हेल्थ के लिए भी अच्छा है.

क्रिस्पी इडली

• बाउल में 1/2 कप सूजी, 2 बड़े चम्म्च बेसन और 1/2 कप दही डाल कर घोल लीजिये. फिर इसमेँ थोड़ा पानी डाल कर घोल बना लीजिये. इसे ढक कर 10 मिनट के लिये रख दीजिये. 10 मिनट के बाद इसमेँ थोड़ा पानी डाल कर साधारन इडली के बैटर जैसा बना लीजिये.
  
• फिर इसमें 2 छोटी चम्मच ग्रेटेड गाजर, 2 छोटी चम्मच बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, थोड़ा सा हरा धनिया और 1/4 छोटी चम्मच ग्रेटेड अदरक डालिये. इन्हें अच्छे से मिला कर इसमें 1/4 छोटी चम्मच नमक डाल कर मिला दीजिये. फिर इसमें 1/4 छोटी चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट और थोड़ा पानी डाल कर अच्छे से मिलाएं.
  
• अब पेन में लो फ्लेम पर घी गरम कीजिये. गरम घी में थोड़े से सरसों के दाने डाल कर चटकने दीजिये. फिर इसमें बैटर डाल कर चारों ओर घी डाल कर ढक कर लो फ्लेम पर 3 मिनट पकाएं. समय पूरा होने पर इस पर थोड़ा घी डाल कर इसे पलट कर वापस ढक कर 3 मिनट पकाएं.
  
• पक जाने पर इसे निकाल कर बाकी भी इसी तरह बना लीजिये. इस तरह क्रिस्पी इडली बनकर तैयार हो जाएगी. इसे चटनी के साथ पैक कर टिफ्फिन बच्चों को दे दीजिये.
  

पैनकेक

• मिक्सर जार में 1/2 कप सूजी, 1/2 कप दही, 1 पनीर का टुकड़ा, 2 बडे चम्मच बेसन, 1/4 छोटी चम्मच नमक, थोड़ा अदरक और 3-4 हरी मिर्च के टुकड़े डालिये. इन्हें बारीक पीस लीजिये. बाउल में निकाल कर थोड़ा पानी डाल कर अच्छे से मिलाएं.
  
• फिर इसमें 2 छोटी चम्मच ग्रेटेड गाजर, 2 छोटी चम्मच बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और 1 छोटी चम्मच हरा धनिया डालिये. इन्हें अच्छे से मिला दीजिये. पेन को गरम कीजिये, इसमें थोड़ा घी डाल कर गरम कीजिये. अब छोटे-छोटे पैनकेक फैलाएं. फिर इन्हें ढक कर लो फ्लेम पर 2 मिनट सेकिये.
  
• 2 मिनट बाद इन्हें पलट कर वापस ढक कर 2 मिनट सेकिये. फिर इन्हें उतार कर बाकी भी इसी तरह सेक लीजिये. इस तरह पैनकेक बनकर तैयार हो जाएंगे. इन्हें बच्चों के टिफ्फिन में पैक करके दे दीजिये.