Mix Veg Pakauda Recipe: सर्दी की शाम में मज़ा लीजिए मिक्स वेज पकौड़ों का, इसकी हर बाइट में है अलग टेस्ट...
Mix Veg Pakauda Recipe: सर्दियों का मौसम है। बाजार में ढेर सारी सब्जियां मिल रही हैं और इन सब्जियों के सबसे टेस्टी फॉर्म यानी मिक्स वेज पकोड़े का मजा ना लिया तो सर्दियां क्या ही एंजॉय कीं। आखिर इनकी हर बाइट में एक अलग स्वाद जो है। फिर स्वाद के साथ-साथ पौष्टिकता का भंडार भी हैं ये पकोड़े। बनाना कैसे है, आइए, जानते हैं...
मिक्स वेज पकौड़ा बनाने के लिए हमें चाहिए
- बेसन - 2 कटोरी,
- सूजी या चावल का आटा - 1 कटोरी
- नमक - स्वादानुसार
- हल्दी- 1/ 4 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
- मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- जीरा - 1/2 टी स्पून
- अजवाइन - 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
- पानी - आवश्यकतानुसार
- तेल - मोयन और तलने के लिए,
- मिक्स सब्जियां- मटर, गाजर, आलू, प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, बीन्स, फूल गोभी सब एक - एक मुट्ठी बारीक कटी हुई।
- लहसुन - एक कली कुटी हुई
- हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
मिक्स वेज पकौड़े ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले एक गहरे बर्तन में बेसन और सूजी या चावल का आटा मिक्स करें। इसमें सभी सूखे मसाले डाल कर पानी मिलाएं और गाढ़ा घोल तैयार कर एक तरफ ढंक कर रख दें।
2. पांच मिनट बाद इस घोल में सारी सब्जियां, लहसुन और कटी हरी मिर्च अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें एक बड़ा चम्मच गर्म तेल का मोयन दें और अच्छी तरह मिक्स कर लें।
3. कड़ाही में तेल गर्म करें। ध्यान रहे तेल अच्छी तरह गर्म होना चाहिए। तेल कम गर्म होगा तो पकौड़े में तेल भर जाएगा जो खाते वक्त बिल्कुल अच्छा नहीं लगेगा। और नुकसानदायक भी होगा।
4. अब आपको तेल में पकौड़े छोड़ने हैं। इन पकौड़ों को गोल ना डालें, बल्कि बिखराते हुए डालते जाएं, इसे पकोड़े ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं। दोनों तरफ से उलट- पलट कर पकौड़ों को अच्छा गोल्डन कलर आने तक तलें। अब इन्हें एब्ज़ाॅरर्बेंट पेपर पर निकाल लें। गर्मागर्म पकौड़े हरी चटनी, कैचअप या चाय के साथ खाएं-खिलाएं, सर्दी की शाम का मज़ा लें।
