Matar Ki Kadhi Recipe: कड़ाकेदार सर्दी में गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ भाप छोड़ती चटक गर्म मटर की कढ़ी मिल जाए, तो घर में हर कोई कह उठेगा, भाई वाह, जादू है उंगलियों में। और प्यार से बोले गए यही चंद शब्द तो बनाने वाले को असल खुशी देते हैं। तो आप भी बनाइए मटर की कढ़ी और जीत लीजिए दिल।

मटर की कढ़ी बनाने के लिए हमें चाहिए

• मटर - 1 कटोरी
• लहसुन 1 कली
• हरी मिर्च 2-3
• दही या मठा 250 ग्राम
• बेसन - 1 टेबल स्पून
• राई - 1/2 टी स्पून
• मेथीदाना- 1/4 टी स्पून
• हींग - 1 चुटकी
• जीरा 1/4 टी स्पून
• नमक - स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
• हल्दी - 1/4 टी स्पून
• पानी - आवश्यकतानुसार
• तेल- 1 बड़ा चम्मच,
• हरा धनिया - गार्निशिंग के लिए

मटर की कढ़ी ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले मटर, हरी मिर्च और लहसुन को बारीक कूट लीजिए। दही में बेसन घोल लीजिए।

2. अब कड़ाही में तेल गर्म करके राई, हींग, जीरा और मेथीदाना डाल कर तड़का लगा लीजिए।

3. अब इसमें कुटे हुए मटर का मिश्रण डाल कर 2 मिनट सेंकिये। अब इसमें सारे सूखे मसाले डाल दीजिए। मसालों को 1 मिनट सेंक कर थोड़ा पानी डाल दें और उबाल आने दीजिए।

4. अब दही और बेसन का घोल डाले दीजिए और इच्छानुसार पानी भी डाल दीजिए। कढ़ी को 2,3 उबाल आने दें। हरा धनिया डालें और गर्मागर्म सर्व करें।