Matar Ka Paratdar Paratha Recipe: मटर का इतना परतदार-लज़ीज पराठा आपने पहले कभी नहीं बनाया होगा, नोट कर लीजिए रेसिपी

Matar Ka Paratdar Paratha Recipe: आपने मटर की पूड़ी-कचौड़ी तो कई बार बनाई होगी लेकिन इतने परतदार और मुलायम पराठे शायद कभी न बनाए हों। इसलिये मटर के सीज़न को जाने न दें और एक बार ज़रूर बना कर देखें मटर के परतदार पराठे। मटर के इन परतदार पराठों को बनाने के लिए मैदे का इस्तेमाल किया गया है जिससे इनकी लज्ज़त देखने लायक आती है जो मुंह में जाने से पहले ये दिल में उतर जाते हैं लेकिन आप चाहें तो मैदा और आटा आधा-आधा ले सकते हैं। आप मटर के इन परतदार पराठों का आनंद अपनी मनपसंद किसी भी चटनी के साथ ले सकते हैं या चाय के साथ भी ये बेहतरीन लगते हैं। तो चलिए जानते हैं मटर के परतदार पराठे की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

मटर के परतदार पराठे की सामग्री

• मटर के दाने -1/2 कप
• अदरक का टुकड़ा -1 इंच
• हरी मिर्च - 3
• हरा धनिया - मुट्ठी भर
• शक्कर-1 टी स्पून
• पानी-पीसने के लिये
• मैदा-2 कप
• नमक- स्वादानुसार
• काॅर्नफ्लोर-2 टेबल स्पून
• तेल-1/4 कप
• घी या तेल-पराठा सेंकने के लिए

मटर का परददार पराठा ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले मटर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और शक्कर को एक मिक्सी के जार में इकट्ठा करें और थोड़ा सा पानी डालकर, पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।

2. अब एक थाली में मैदा ले लें। इसमें नमक और मटर का पेस्ट डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम गूंध लें।

3. क्योंकि आटा मैदे का है और हमने इसे नर्म गूंधा है इसलिए यह हाथों में चिपकेगा। इसके लिए हाथ में थोड़ा तेल लें और एक बार फिर से आटे को गूंध लें।

4. अब एक कटोरी में कॉर्न फ्लोर और तेल मिक्स करके स्लरी तैयार कर लें। अब एक पराठा बेलें और उसके ऊपर स्लरी लगाएं। अब इसे फोल्ड करें और वापस से स्लरी लगाएं। आपको इसे एक ऐनवलप की तरफ फोल्ड करके तैयार कर लेना है। हर फोल्ड पर आपको स्लरी लगानी है। इसी से आपका पराठा इतना परतदार बनकर तैयार होगा।

5. इस तरह आप सारे पराठे तैयार कर लें। अब एक नॉन स्टिक पैन पर आपको इस पराठे को सेंकना है। पराठे को बहुत कड़क नहीं सेंकना है। हल्की सुनहरी रंगत और चित्तियां आने तक इसे सेकें और निकाल लें। इसी तरह सारे पराठे बना लें।

6. आपके बहुत ही लजीज और परतदार मटर के पराठे बनकर तैयार हैं। इन्हें आप लच्छा पराठे की तरह हाथों से हल्का सा दबाएं तो इसकी सारी परतें खुल जाएंगी जो कि बहुत ही खूबसूरत दिखाई देंगी और सबका दिल इनपर तुरंत आ जाएगा।