Makhane Ki Barfi Recipe: मखाने की बर्फी बनाइये इस विधि से, बिना मावा और चाशनी के बनेगी परफेक्ट

Makhane Ki Barfi Recipe: बिना मावे और चाशनी के मखाने की बर्फी बनाने की ईज़ी रेसिपी आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं। मखाने की बर्फी की साॅफ्टनैस और सौंधा सा स्वाद इसकी खासियत है और जब इसका मेन इंग्रीडिएंट मखाना है तो हेल्दी तो है ही, क्योंकि मखाना पौषक तत्वों से भरपूर होता है। मखाने की इस बर्फी को आप भोग में चढ़ा सकते हैं और व्रत में भी इसका सेवन कर सकते हैं। व्रत में मखाने की बर्फी खाने से आप देर तक एनर्जी से भरे रहेंगे। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।

मखाने की बर्फी बनाने के लिए हमें चाहिए

मखाने - 3 कप

शक्कर-3/4 कप

देसी घी-1 टेबल स्पून

नारियल पाउडर - 1/4 कप

दूध-1/2 लीटर

मिक्स्ड ड्राईफ्रूट्स - 4 टेबल स्पून

इलायची पाउडर - 1/2 टी स्पून

मखाने की बर्फी ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और उसमें मखानों को अच्छी तरह क्रंची होने तक भूनें। अब इन्हें एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने पर ग्राइंडर में इनका फाइन पाउडर बना लें।

2. अब इसी पैन में नारियल के बुरादे को ड्राई रोस्ट कर लें। इसमें आपको दो से तीन मिनट का समय लगेगा। इसे भी एक प्लेट में अलग निकाल लें।

3. अब एक हैवी बॉटम कड़ाही लें और उसमें दूध गर्म करें। जब दूध में एक उबाल आ जाए तो उसमें शक्कर मिला दें और दूध को रिड्यूस होने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।

4. जब दूध गाढ़ा होकर तली में इकट्ठा होने लग जाए और उसमें बबल दिखने लगें तो आंच बंद कर दें और उसमें भुने मखाने का पाउडर और नारियल पाउडर ऐड करें और इन्हें गाढ़े हो चुके दूध के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

5. अब गैस ऑन कर दें और एकदम धीमी आंच पर मिश्रण को चलाते हुए पकाएं। इसी स्टेज पर इसमें अपने मनपसंद बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स की आधी मात्रा और इलायची पाउडर डालें और चलाएं। जब यह डो की तरह इकट्ठा होने लग जाए तो आंच बंद कर दें। बर्फी जमाने के लिए आपका मिश्रण तैयार हो चुका है।

6. अब इसे एक ग्रीस की हुई बर्फी की ट्रे या फिर थाली में निकाल लें और चम्मच से समतल कर दें। अब उसके ऊपर बाकी बचे बारीक कटे ड्राईफ्रूट्स और अगर आपके पास केसर के धागे हों तो वे भी फैला दें। बर्फी को दो से तीन घंटे के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद इसमें कट लगाएं और इसे निकाल लें। आपकी बहुत ही लजीज़ मखाने की बर्फी तैयार है।