Kheksi Recipe And Benifits : बाजार में मीट से 50 गुना ज्यादा ताकत और प्रोटीन देने वाली आयुर्वेदिक सब्जी "ककोडा / कंटोला/ खेकसी" की एंट्री
Kheksi : दुनिया की सबसे ताकतवर सब्जी का नाम है ककोडा / कंटोला/ खेकसी है। इसके सेवन से आप सेहतमंद हो सकते हैं। आइये जानें इसकी रेसिपी.
Kheksi Recipe And Benifits : ककोडा / कंटोला/ खेकसी सब्जी की खासियत के बारे में लोगों का कहना है कि यह मीट से 50 गुना ज्यादा ताकत और प्रोटीन आपको देते हैं। कंटोला में मौजूद फाइटोकेमिकल्स स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में मिलता है।
अब आप सोच रहे होंगे कि आखिर इतनी गुणवत्ता वाली सब्जी आखिर कब बाजार में मिलती होगी। बता दें कि कंटोला आमतौर पर मानसून के मौसम में बाजार में आता है। इसके फायदे के कारण अब इसकी मांग दुनिया भर में है। वहीं मुख्य रूप से भारत के पर्वतीय क्षेत्रों में इसकी खेती होती है।
कंटोला के स्वास्थ्य लाभ
बीपी: कंटोला में मौजूद मोमोरेडीसिन तत्व एंटीऑक्सीडेंट, एंटीडायबिटीज और एंटीस्टे्रस की तरह काम करता है। इसका सेवन करने से बीपी कंट्रोल हो जाता है।
पाचन क्रिया: अगर आप इसकी सब्जी नहीं खाना चाहते तो अचार बनाकर भी सेवन कर सकते हैं। आयुर्वेद में कई रोगों के इलाज के लिए इसे औषधि के रूप में प्रयोग करते हैं। यह पाचन क्रिया को दुरुस्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
कैंसर: कंटोला में मौजूद ल्युटेन जैसे केरोटोनोइडस विभिन्न नेत्र रोग, हृदय रोग और यहां तक कि कैंसर की रोकथाम में सहायक है।
सर्दी-खांसी: कंटोल में एंटी-एलर्जन और एनाल्जेसिक सर्दी खांसी से राहत प्रदान करने और इस रोकन में काफी सहायक है।
वेट लॉस: कंटोला में प्रोटीन और आयरन भरपूर होता है जबकि कैलोरी कम मात्रा में होती है। यदि 100 ग्राम कंटोला की सब्जी का सेवन करते हैं तो 17 कैलोरी प्राप्त होती है। जिससे वजन घटाने वाले लोगों के लिए यह बेहतर विकल्प है।
तो आइये जानते हैं फिर इस सेहत से भरपूर सब्जी की रेसिपी. स्वादिष्ट ककोरा/ खेकसी/ कंटोला की सब्जी को आप दाल चांवल के साथ सर्व करें ।
सामग्री
- 20 मिनट
- 4 व्यक्ति
- 1 आलू बडा वाला
- 1 प्याज
- 2 टमाटर
- थोड़ा सा धनियां पत्ती
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच सरसों
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 10- 12 लहसुन
- 4 - 5 हरी मिर्च
- 2 चम्मच जीरा पाउडर
- 2 चम्मच गरम मसाला
कुकिंग निर्देश
- एक आलू और खेकसी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें
- दो टमाटर और एक प्याज़ को भी लंबे और पतले पतले काट लें
- 10,-- 12 लहसुन और 4--5 हरी मिर्च को पीस लें ।
- एक कड़ाई में तेल डालकर गरम करे और फिर उसमें एक चम्मच सरसों डाल कर तड़कने दें
- और फिर उसमें कटा हुआ खेक्सी और आलू को डाल कर भूनें और फिर उसमें कटा हुआ प्याज़ को भी डाल दें भूनें
- और जब प्याज़ थोड़ा सॉफ्ट हो जाएं तो उसमें हरी मिर्च और लहसुन के पेस्ट को डाल दें और टमाटर को भी डाल दें और पकने दें
- और फिर उसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर और 2 चम्मच जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक को डाल दे
- जब सब्जी पक जाए तो उसमे 1--2 चम्मच अच्छा वाला गरम मसाला दें
- और ऊपर से धनियां पत्ती को डाल दें हमारा स्वादिष्ट खेकसी/ कंटोला की सब्जी तैयार है इसे आप दाल चांवल के साथ सर्व करें ।
