Kheera-Shimla Mirch Ki Sabzi Recipe: गर्मी में सब्ज़ियां वही रटी-रटाई मिलती हैं और रोज़-रोज़ उन्हीं दो-चार सब्जियों को खाते-खाते बोरियत भी होने लगती है। ऐसे में आप खीरे और शिमला मिर्च की सब्ज़ी ट्राई करके देखें। पानी से भरपूर खीरा बाॅडी को हाइड्रेट भी रखता है और पचने में भी आसान होता है। तो चलिए बनाते हैं खीरा-शिमला मिर्च की सब्ज़ी।

खीरा-शिमला मिर्च की सब्ज़ी बनाने के लिए हमें चाहिए

• खीरे-2
• शिमला मिर्च - 1
• हरी मिर्च - 1
• राई-1/2 टी स्पून
• जीरा-1/2 टी स्पून
• हींग-2 चुटकी
• हल्दी - 1/2 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
• धनिया पाउडर-1 टी स्पून
• नमक-स्वादानुसार
• नींब-5-6 बूंद
• तेल - 4 टी स्पून
• हरा धनिया - 2 टेबल स्पून

खीरा-शिमला मिर्च की सब्जी ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले खीरे को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च को भी धोकर खीरे जैसे ही काट कर अलग कटोरी में रखें।

2. अब एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई जीरा और हींग का तडका दें। बारीक कटी हरी मिर्च फ्राई करें। अब कटा हुआ खीरा और चुटकी भर हल्दी-नमक डाल कर चलाएं और पैन को ढंक दें।

3. सब्जी को चैक करते रहें। जब खीरा नर्म हो जाए तो शिमला मिर्च एड करें। इसे भी नर्म होने तक पकाएं। शिमला मिर्च जल्दी पक जाती है। इसलिए बीच-बीच में चलाते रहें।

4. अब इसमें सूखे मसाले एड करें और चलाकर ढंक दें। जब मसाले सब्ज़ी के साथ अच्छी तरह घुल-मिल जाएं तो आंच बंद कर दें। नींबू निचोड़ें। बारीक कटा हरा धनिया डाले और चलाएं। आपकी खीरे-शिमला मिर्च की सब्ज़ी तैयार है।