Khaskhas Ka Halwa Recipe: सर्दियों में बहुत फायदेमंद है खसखस का हलवा, इम्यूनिटी बढ़ेगी, सिर दर्द घटेगा, नई माँ के लिए है बड़े काम का...
Khaskhas Ka Halwa Recipe: सर्दियों में ताकत और इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए एक बहुत खास स्वीट डिश है खसखस का हलवा। यह जितना स्वादिष्ट है उतना ही गुणकारी भी है। आप कड़क ठंड के दिन में तीन-चार चम्मच खसखस का हलवा खा लेंगे तो शरीर में गर्माहट बनी रहेगी। न्यू माॅम के लिए भी ये हलवा बहुत अच्छा है। इससे माँ की ताकत लौटती है। इस हलवे के लिए खसखस को भून कर दूध के साथ पकाना होता है। आप एक बार में ज्यादा खसखस भून कर फ्रिज़ में स्टोर कर सकते हैं और जब जी चाहे, थोड़ी सी भुनी खसखस को दूध में पकाकर गर्मागर्म खा सकते हैं। आइए जानते हैं कि खसखस का हलवा बनाते कैसे हैं...
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
- खसखस - 100 ग्राम
- दूध-1/2 लीटर (फुल क्रीम)
- शक्कर या गुड़-100 ग्राम
- देसी घी - 1/4 कप
- इलायची पाउडर - 1/4 टी स्पून
- बादाम कतरन - सजाने के लिए
खसखस का हलवा ऐसे बनाएं
1. खसखस का हलवा बनाने के लिए इसे साफ करके रात भर के लिए या कम से कम 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। सुबह इसे एक बार और धो लें और बारीक छन्नी की मदद से छान लें।
2. खसखस को मिक्सर में थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर स्मूद पेस्ट बना लीजिए ।अब आपको इसे भूनना है। इसके लिए एक कड़ाही में आधा घी डाल कर गर्म करें। अब धीमी आंच में आपको खसखस को भूनना है। चलाते हुए खसखस को भूनिए। जब यह रंगत बदलने लगे अब एक चम्मच घी छोड़कर बाकी का घी भी इसमें डाल दें। खसखस को गोल्डन कलर आने तक भूनें।
3. अब इसमें पूरा दूध मिला दें और चलाकर ढंक दें। बीच-बीच में हलवा चलाते रहें। जब हलवे में लप्सी जैसी कंसिस्टेंसी आने लगे तो इसमें शक्कर या कुटा हुआ गुड़ डाल कर पकने दें। बीच-बीच में चलाएं। अब हलवे में इलायची पाउडर मिक्स करें।जब हलवा घी छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें। बाकी का एक चम्मच घी डालकर चला लें। इस हलवे को बाकी हलवों के बजाए थोड़ा गीला ही बना कर तैयार करें। सर्दियों में गर्मागर्म खसखस हलवा बहुत स्वादिष्ट लगता है। साथ ही बेहद पौष्टिक भी होता है।
