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Kesar-Gulab Jal Ice-cream Recipe: ठंडी-ठंडी आइसक्रीम को बनाइए और भी रिफ्रेशिंग केसर और गुलाब जल के साथ, पढ़िए इसकी बेहतरीन रेसिपी...

By Divya Singh - 19 Feb 2025 4:31 PM

Kesar-Gulab Jal Ice-cream Recipe: गर्मियों की आहट मिलने लगी है और इसी के साथ आइसक्रीम की चाहत भी जागने लगी है। आइसक्रीम तो आपने कई तरह से अपने घर में बनाई ही होगी। आज इसी आइसक्रीम को थोड़ा और रिफ्रेशिंग टच देने के लिए हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं केसर-गुलाब जल की आइसक्रीम। गुलाब जल हमेशा से ही ताजगी भरा एहसास देता है। निश्चित रूप से जब इसका इस्तेमाल आप आइसक्रीम बनाने में करेंगे तो आइसक्रीम भी बहुत ही रिफ्रेशिंग बनके तैयार होगी। तो चलिए जानते हैं केसर- गुलाब जल आइसक्रीम की बेहतरीन रेसिपी। गर्मियों में एक बार आप केसर-गुलाब जल आइसक्रीम जरूर ट्राई करें क्योंकि उसके बाद तो इसे आपको पूरी गर्मी के दौरान बार-बार बनाना ही होगा, बच्चे ज़िद जो करेंगे।

केसर- गुलाब जल आइसक्रीम बनाने के लिए हमें चाहिए

केसर के धागे-1/2 टी स्पून
गुलाब जल-2 टेबल स्पून
दूध-1लीटर
काॅर्नफ्लोर-डेढ़ टेबल स्पून
नमक-1 चुटकी
कंडेंस्ड मिल्क - 1 कप (ऑप्शनल)
शक्कर - 3/4 कप
वैनिला एसेंस-कुछ बूंदें
पिस्ता कतरन - 2 टी स्पून (ऑप्शनल)
गुलाब की पंखुड़ियां - थोड़ी सी

केसर-गुलाब जल आइसक्रीम ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले दूध को गर्म होने के लिए चढ़ा दें। आइसक्रीम बनाने के लिए हमेशा फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें। जब दूध गर्म हो जाए तो आधी कटोरी दूध अलग निकाल लें।

2. कटोरी वाले दूध में कॉर्न फ्लोर घोल लें। बाकी दूध को उबलने दें। हमें दूध को आधा लीटर रह जाने तक उबालना है। अगर आप कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कर रहे हैं तो दूध को कम देर भी उबाल सकते हैं क्योंकि कंडेंस्ड मिल्क से आइसक्रीम को अच्छी थिकनेस मिल जाती है।

3. इसी दौरान केसर को एक चुटकी नमक के साथ कूट लें जब तक कि यह एक महीन पाउडर न बन जाए। इसे गुलाब जल में घोलें और 15 से 20 मिनट तक भिगो दें ।

4. अब उबल रहे दूध में कॉर्न फ्लोर का घोल डालें और चलाएं।

5. जब दूध अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए तब इसमें शक्कर मिला दें। जब शक्कर घुल जाए तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

6. अब इसमें केसर-गुलाब जल का मिश्रण और वैनिला एसेंस अच्छी तरह मिक्स करें।

7. अब इसे फ्रीजर में 2 घंटे के लिए सेट होने रख दें। इसके बाद इसे निकालें और मिक्सर में एक बार फेंट लें। अब जिस भी कंटेनर या डब्बे में आपको आइसक्रीम जमानी है, उसमें इसे शिफ्ट करें। ऊपर से गुलाब पंखुड़ियों की कतरन और पिस्ता कतरन से सजाएं और जमने के लिए रात भर फ्रीज़र में रख दें। अगले दिन इस रिफ्रेशिंग आइसक्रीम का मज़ा लें।

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Divya Singh

दिव्या सिंह। समाजशास्त्र में एमफिल करने के बाद दैनिक भास्कर पत्रकारिता अकादमी, भोपाल से पत्रकारिता की शिक्षा ग्रहण की। दैनिक भास्कर एवं जनसत्ता के साथ विभिन्न प्रकाशन संस्थानों में कार्य का अनुभव। देश के कई समाचार पत्रों में स्वतंत्र लेखन। कहानी और कविताएं लिखने का शौक है। विगत डेढ़ साल से NPG न्यूज में कार्यरत।