Karele Ke Pakaude Recipe: सादे दाल-चावल का साथ बखूबी देंगे फूल की तरह खिले ये करेले के पकौड़े, पढ़िए रेसिपी...
Karele Ke Pakaude Recipe: सादे दाल-चावल का साथ बखूबी देंगे फूल की तरह खिले ये करेले के पकौड़े, पढ़िए रेसिपी...

Karele Ke Pakaude Recipe: अगर आप भी उनमें से हैं जो करेले का नाम सुनकर ही नाक -भौं सिकोड़ते हैं तो ज़रा रुकिए। आज हम आपके साथ करेले की ऐसी रेसिपी शेयर कर रहे हैं जो आपको खाने में तो ज़बरदस्त लगेगी ही, देखने में भी बहुत आकर्षक लगेगी। तो आज अनोखे अंदाज में बनने वाले हैं करेले के पकौड़े। आप चाहें तो चटनी या कैचप के साथ इनका स्वाद लें या सादे से दाल-चावल को इनके साथ खास बनाएं। आपको मज़ा बहुत आने वाला है। आइए जानते हैं करेले के पकौड़े की रेसिपी।
करेले के पकौड़े बनाने के लिए हमें चाहिए
- करेले - 4
- बेसन - 3/4 कप
- चावल का आटा - 1/4 कप
- हींग - 1 चुटकी
- नमक - आवश्यकतानुसार
- हल्दी - 1/4 टी स्पून
- मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- गर्म मसाला - 1/2 टी स्पून
- मीठा सोडा-1 चुटकी
- अजवाइन - 1/4 टी स्पून
- पानी - 1 कटोरा
- नींबू-1/2 हिस्सा
- तेल - तलने के लिए
करेले के पकौड़े ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले करेलों को धोकर पोंछ लें। हमें इनका छिलका नहीं छीलना है। अब करेले में ऊपर से नीचे यानी लंबाई में छह-सात कट लगाएं। ध्यान रहे कि इस समय दोनों सिरे जुड़े रहें।
2. डंठल वाला हिस्सा जुड़ा रहने दें और निचले सिरे को काट कर अलग कर दें। अब बीज और गूदा अलग कर दें। अब एक बर्तन में पानी लें। उसमें आधा चम्मच नमक और आधा नींबू निचोड़ें। इसमें करेले दो मिनट डुबो कर निचोड़ लें।
3. एक कटोरे में बेसन, चावल का आटा, हींग, नमक, मिर्च,हल्दी, गरम मसाला, अजवाइन और मीठा सोडा डालें और पानी डालकर मीडियम कंसिस्टेंसी का घोल बनाएं।
4. एक चौड़े तले के पैन में तेल गर्म करें। करेले को फूल की तरह फैलाएं। बेसन में डिप करें और फैलाकर तेल में छोड़ दें। इसी तरह सारे करेले तेल में छोड़ दें। एक तरफ से सिंक जाएं तो पलट दें। दोनों तरफ से कुरकुरे हो जाएं तो एब्ज़ार्बेंट पेपर पर निकाल लें।
5. करेले के ये पकौड़े दाल चावल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप चटनी या कैचप के साथ भी इनका आनंद ले सकते हैं।