Karela Chokha Recipe: सादे दाल- चावल का स्वाद बढ़ा देगा करेले का चोखा, पढ़िए इस बेहतरीन साइड डिश की ईज़ी रेसिपी
Karela Chokha Recipe: लिट्टी-चोखा का नाम तो अब घर-घर में जाना जाता है लेकिन क्या आपने कभी करेले का चोखा बनाया है? करेले का चोखा एक बेहतरीन साइड डिश है जो सादे दाल-चावल का भी स्वाद बढ़ा देती है।

Karela Chokha Recipe
Karela Chokha Recipe: लिट्टी-चोखा का नाम तो अब घर-घर में जाना जाता है लेकिन क्या आपने कभी करेले का चोखा बनाया है? करेले का चोखा एक बेहतरीन साइड डिश है जो सादे दाल-चावल का भी स्वाद बढ़ा देती है। इसे बनाना भी आसान है। करेले का चोखा चुटकियों में बन कर तैयार हो जाता है जो बहुत हेल्दी भी है। बात करें करेले के फायदों की तो करेला बेशक कड़वा होता है लेकिन इसके फायदे अनेक हैं। कुछ लोग इसकी कड़वाहट को पसंद भी बहुत करते हैं और डायबिटीज जैसी कुछ बीमारियों में तो इसे ढूंढ-ढूंढ कर खरीदा जाता है। तो चलिए बिना खूब सारे तेल का इस्तेमाल किये बनाते हैं हेल्दी करेले का चोखा।
करेले का चोखा बनाने के लिए हमें चाहिए
करेला-1/2 किलो
सरसों का तेल-1 टेबल स्पून
नमक-स्वादानुसार
प्याज-1, बारीक कटा
हरी मिर्च-2, बारीक कटी
हरा धनिया - मुट्ठी भर
नींबू का रस-1 टेबल स्पून
करेले का चोखा ऐसे बनाएं
1. करेले का चोखा बनाने के लिए सबसे पहले करेले को अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिए। अब इसके आगे और पीछे के सिरे काट दीजिए और इन्हें प्रेशर कुकर में डाल दीजिए।
2. अब इसमें थोड़ा सा पानी और नमक डालिये और हाई फ्लेम पर एक सीटी आने दीजिए। इसके बाद आंच धीमी कर दें और एक सीटी और आने दें। अब गैस बंद कर दें।
3. अब करेले को एक प्लेट में निकाल लीजिए और थोड़ा ठंडा होने दीजिए। अब इन्हें हाथ से हल्का मसल लीजिए। अगर आप चाहें तो मसलने से पहले करेलों को आधे हिस्से में काट कर बीज अलग कर सकते हैं। हालांकि बीज भी बहुत फायदेमंद होते हैं और इन्हें खाएं तो ज्यादा बेहतर होगा।
4. अब मसले हुए करेलों में बारीक कटा प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च और नमक डालें। साथ ही डालें कच्चा सरसों का तेल। अब इसे अच्छी तरह मिला लीजिए। लास्ट में डालिए नींबू का रस और एक बार और मिक्स कर लीजिए। आपका करेले का चोखा तैयार है। अपने खाने के साथ साइड डिश के तौर पर इसका आनंद लीजिए।