Kamrakh Ka Achar Recipe: कमरख से बनाएं खट्टा-खट्टा टेस्टी अचार, छह महीने तक लीजिए मज़ा...

Kamrakh Ka Achar Recipe: अभी सीज़न में कमरख बहुत अच्छा और सस्ता आ रहा है। कमरख को स्टार फ्रूट भी कहते हैं। आप इससे बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक अचार बना सकते हैं। कमरख का अचार बनाने के लिए सामान्य मसालों की ज़रूरत पड़ती है जो आसानी से घर में मिल जाते हैं। कमरख विटामिन बी और सी से भरपूर होता है जो हृदय रोगों और स्ट्रोक का जोखिम कम करता है। यहां हम कमरख के अचार की ईज़ी रेसिपी शेयर कर रहे हैं। बना कर ज़रूर देखिए...।

कमरख का अचार बनाने के लिए हमें चाहिए

• कमरख- 5
• सौंफ - 1 टेबल स्पून
• पीली सरसों-1 टेबल स्पून
• जीरा-1 टी स्पून
• मेथी-1/2 टी स्पून
• अजवाइन - 1/2 टीस्पून
• खड़ा धनिया - 1 टेबल स्पून
• खड़ी लाल मिर्च - 5-6
• हींग-1/2 टी स्पून
• हल्दी पाउडर-1 टी स्पून
• नमक- डेढ़ टी स्पून
• सरसों का तेल - 1 कटोरी

कमरख का अचार ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले कमरख को धो-पौंछकर रख लें। अब इसे स्टार जैसे थोड़े पतले पीस में काट लीजिए। बीज निकाल कर अलग कर दीजिए। और कमरख को तीन से चार घंटे के लिए धूप में फैलाकर रख दीजिए।

2. अब सौंफ, पीली सरसों, जीरा, मेथी, अजवाइन, खड़ा धनिया और खड़ी लाल मिर्च को भी 4 घंटे धूप में सुखा लें और इसके बाद दरदरा पीस लें।

3. अब सरसों के तेल को अच्छा गरम करके ठंडा कर लीजिए।

4. अब एक साफ-सूखे कांच के जार में पहले कटे हुए कमरख के पीस डालें। अब पिसे मसाले डालें।ऊपर से हल्दी, नमक, हींग और सरसों का तेल डालें। सभी चीज़ों को सूखी चम्मच से अच्छे से ऊपर-नीचे कर के मिक्स कर लें।

5. अचार तैयार है। ढक्कन लगा कर इसे 4-5 दिन धूप में रखें और फिर महीनों इसका मज़ा लें।