Kala Chana Pakoda Recipe: बेसन नहीं है? बारिश का मज़ा डबल करने बनाइये गर्मागर्म करारे काले चने के पकौड़े, पढ़िए रेसिपी
Kala Chana Pakoda Recipe: आज की ये खास रेसिपी 'काले चने के पकौड़े'... ये क्रिस्पी पकौड़े आपकी टेस्ट बड्स को पूरी तरह संतुष्ट करेंगे और आप बेसन के बिना भी टेस्टी पकौड़े बना पाएंगे। तो चलिए जानते हैं...
Kala Chana Pakoda Recipe
Kala Chana Pakoda Recipe: बारिश हो रही हो और घर में बेसन न हो तो पकौड़े खाने की इच्छा कैसे पूरी की जाए? आपकी इसी ख्वाहिश को पूरा करेगी आज की ये खास रेसिपी 'काले चने के पकौड़े'... ये क्रिस्पी पकौड़े आपकी टेस्ट बड्स को पूरी तरह संतुष्ट करेंगे और आप बेसन के बिना भी टेस्टी पकौड़े बना पाएंगे। तो चलिए जानते हैं काले चने के कुरकुरे पकौड़े बनाने की रेसिपी।
काले चने के पकौड़े बनाने के लिए हमें चाहिए
भिगोए हुए काले चने-1 बड़ा कप
जीरा-1 टी स्पून
खड़ा धनिया - 1 टी स्पून
हरी मिर्च - 2-3,बारीक कटी
अदरक-1 टी स्पून, किसी हुई
प्याज-1, बारीक कटा
हींग-2 चुटकी
नमक-स्वादानुसार
मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
चाट मसाला - 1 टी स्पून
हरा धनिया - 1 मुट्ठी, बारीक कटा
काॅर्नफ्लोर/चावल आटा-2 टेबल स्पून
तेल-तलने और मोयन के लिए
काले चने के पकौड़े ऐसे बनाएं
1. रात भर भिगोए हुए काले चनों को एक बार और साफ पानी से धो लें और छान कर पानी फेंक दें।
2. अब इन्हें मिक्सी के जार में डालें। साथ ही डालें जीरा और खड़ा धनिया। अब बिना पानी डाले इन्हें पीसें। इसके लिए आपको रुक-रुक कर मिक्सी चलानी होगी। बीच में इन्हें चम्मच से चला कर ऊपर-नीचे कर दें।
3. अब इन्हें एक कटोरे में निकाल लें।अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। ग्रेटेड अदरक डालें। साथ में डालें सभी सूखे मसाले।
4. अब 2 चम्मच तेल का मोयन दें। बेहतर बाइंडिंग के लिए दो चम्मच काॅर्नफ्लोर या चावल का आटा डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएं।
5. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे पोर्शन लेकर तेल में छोड़ते जाएं।
6. उलट-पलट कर काले चने के करारे पकौड़े तल लें। इन्हें पेपर नेपकिन लगी प्लेट में निकालें और चटपटे काले चने के पकौड़ों का चटनी या कैचप के साथ बारिश में सपरिवार आनंद लें।
