Jelly Amla Candy Recipe: ये जैली जैसी आंवला कैंडी बच्चे लूट कर खाएंगे, बिना देर किए सीख लीजिए बनाना...

Jelly Amla Candy Recipe: सर्दियों में कमज़ोर इम्यूनिटी माने खतरा ही खतरा। इसलिए हम आपके लिए लाए हैं इम्यूनिटी स्ट्रॉन्ग करने वाली आंवला जैली की रेसिपी। ये आंवले की सूखी कैंडी जैसी नहीं है बल्कि जैली की तरह है जो बच्चों को बहुत पसंद आने वाली है और खेल-खेल में उनको मिलने वाला है विटामिन सी का इंस्टेंट डोज़। तो चलिए घर के बच्चों के लिए आंवले के सीज़न में बनाते हैं जैली आंवला कैंडी। बड़ों के लिए भी इसे खाने की कोई मनाही थोड़े ही है। शुगर के मरीज़ न हों तो मज़े से खाएं।

जैली आंवला कैंडी की सामग्री

• आँवला - 600 ग्राम
• शक्कर या देसी खांड- 600 ग्राम
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
• चाट मसाला - 1 टी स्पून
• नमक – 1 टी स्पून
• काला नमक – 1/2 टी स्पून
• कॉर्नफ्लोर – 1 टी स्पून
• पानी – 2 टी स्पून
• नींबू का रस –1 टी स्पून
• पिसी हुई शक्कर – छिड़कने के लिए

जैली आंवला कैंडी ऐसे बनाए

1. सबसे पहले आंवले को स्टीम कर लें। इसमें आपको 10 से 15 मिनट लगेंगे। इसके बाद आंवले को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लें और इसकी कलियां अलग करके गुठलियों को फेंक दें।

2. अब मिक्सी के जार में स्टीम्ड आंवले का पेस्ट तैयार कर लें। अब एक नॉन स्टिक पैन लें। उसमें आंवला की पेस्ट डालें और साथ ही डाल दें देसी खांड या शक्कर। इसे मिक्स करें और दो मिनट पकाएं।

3. अब इसमें डालें नमक, काला नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।

4. अब काॅर्न फ्लोर और पानी को मिक्स कर स्लरी तैयार करें। इसे आंवले के मिश्रण में पलट दें और 5 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में इसे चलाते रहें।

5. आखिर में इसमें नींबू का रस एड करें और चलाएं। नींबू का रस डालने से इसमें क्रिस्टल नहीं बनेंगे। जब आंवले का मिश्रण पैन की तली को छोड़ने लग जाए तो समझ लीजिए कि यह तैयार है।

6. अब इसे एक बटर पेपर लगे कंटेनर में पलट दें और लेवल कर दें। आंवला की जैली को सेट होने के लिए छोड़ दें। इसमें आपको तकरीबन आधा घंटे का समय लगेगा।

7. जब जैली अच्छी तरह सेट हो जाए तो इसे एक प्लेट में पलट लें और पीस में कट कर लें। अब इनपर पिसी हुई शक्कर छिड़कें। आपकी जैली आंवला कैंडी बनकर तैयार है। इसे एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके आप साल भर तक खा सकते हैं।