Indori Khopra Patties Recipe: इंदौर की फेमस खोपरा पेटिस का स्वाद लीजिए अपने घर में, पढ़िए ईज़ी रेसिपी...
Indori Khopra Patties Recipe: इंदौर मशहूर है अपने शानदार स्वाद के लिए। पोहे हो या साबूदाना खिचड़ी, दाल बाफले हों या फिर हमारे द्वारा आज आपके लिए चुनी गई खास रेसिपी 'खोपरा पेटिस'... सबका स्वाद ऐसा कि लोग उंगलियां चाटते रह जाएं और इंदौर घूमकर वापस आएं तो ज़ेहन में लाजवाब स्वाद समेटे उन 'दोनों' की याद ऐसी तैरे कि मन गिनतियां करता रह जाए कि अब की बार तो ये खाएंगे,वो खाएंगे।
Indori Khopra Patties Recipe: इंदौर मशहूर है अपने शानदार स्वाद के लिए। पोहे हो या साबूदाना खिचड़ी, दाल बाफले हों या फिर हमारे द्वारा आज आपके लिए चुनी गई खास रेसिपी 'खोपरा पेटिस'... सबका स्वाद ऐसा कि लोग उंगलियां चाटते रह जाएं और इंदौर घूमकर वापस आएं तो ज़ेहन में लाजवाब स्वाद समेटे उन 'दोनों' की याद ऐसी तैरे कि मन गिनतियां करता रह जाए कि अब की बार तो ये खाएंगे,वो खाएंगे। अब जब यादें इतनी ताज़ा हैं तो घर में क्यों न इनका ताज़ा स्वाद ही ले लिया जाए। तो चलिए बनाते हैं इंदौरी खोपरा पेटिस।
इंदौरी खोपरा पेटिस बनाने के लिए हमें चाहिए
कवरिंग के लिये
- उबले आलू- 4
- कॉर्नफ्लोर- 2 टेबल स्पून
- नमक - स्वादानुसार
- ब्रेड क्रम्ब्स- 3/4 कप
भरावन के लिए
- कसा नारियल - 3/4 कप
- काजू के टुकड़े - 2 टेबल स्पून
- किशमिश - 2 टेबल स्पून
- हरी मिर्च - 2, बारीक कटी
- अदरख-1/2 टी स्पून, बारीक कटी
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- शक्कर - 1/2 टी स्पून
- नमक-स्वादानुसार
- तेल - तलने के लिये
इंदौरी खोपरा पेटिस ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले एक गहरे बर्तन में आलुओं को अच्छी तरह से मैश कर लें। अब इसमें ब्रेड क्रम्ब्स, कॉर्नफ्लोर और नमक मिलाएं और एक बढ़िया डो की तरह गूंध कर तैयार कर लें।
2. अब एक प्लेट में किसा नारियल, काजू, किशमिश, हरी मिर्च, अदरख, मिर्च पाउडर , नमक और शक्कर मिलाएं और सामग्री को एकसार करें। आपका भरावन तैयार है।
3. अब अपने हथेलियों में तेल मल लें। आलू का थोड़ा मिश्रण हाथ में लें और इसे कटोरी नुमा आकार दें। अब इसमें चम्मच भर फिलिंग भरें और किनारे सील करते हुए बाॅल का आकार दें। सारी सामग्री से इसी तरह बाॅल्स बना लें। अब आपकी खोपरा पेटिस तलने के लिए तैयार हैं।
4. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और बाॅल्स को आहिस्ता से गर्म तेल में छोड़ते जाएं। मध्यम आंच पर सुनहरी रंगत आने तक खोपरा पेटिस तल कर तैयार कर लें। बेहद ही स्वादिष्ट खोपरा पेटिस को इमली की चटनी और हरी चटनी डालकर सर्व करें।
