Hariyali Teej Chhattisgarhi Recipe Gulgul Bhajiya: हरियाली तीज में बनाइये छत्तीसगढ़ी व्यंजन गुलगुल भजिया, पढ़िए भोग की यह खास रेसिपी...
Hariyali Teej Special Recipe Gulgul Bhajiya: छत्तीसगढ़ में हरियाली तीज पर एक खास मिठाई बनाई जाती है जिसका नाम है गुलगुल भजिया या गुलगुला। यह गोल-मटोल मीठा भजिया बनाने में जितना आसान है, उतना ही खाने में स्वादिष्ट है। यह हरियाली तीज का खास पकवान है जिसका भोग भगवान को लगाया जाता है। आप इसे चुटकियों में बना सकते हैं और भोग लगते ही लुटते हुए भी देखेंगे क्योंकि ये इतना स्वादिष्ट जो होता है। तो चलिए जानते हैं गुलगुल भजिया की रेसिपी।
गुलगुल भजिया बनाने के लिए हमें चाहिए
- गेहूं का आटा - 1 कटोरी
- गुड़ - 1/2 कटोरी
- सफेद तिल - 2 टी स्पून
- सौंफ - 1 टी स्पून
- इलायची पाउडर - 1/4 टी स्पून
- खाने का सोडा-1 चुटकी
- घी या तेल - तलने के लिए
गुलगुल भजिया ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले गुड़ को आधी कटोरी पानी में घोल लें। आप गुड़ की जगह शक्कर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. अब एक कटोरे में छना हुआ आटा लें। उसमें तिल, सौंफ और इलायची पाउडर मिला लें। सौंफ ज़रूर डालें। यह गुलगुल भजिया का स्वाद एकदम बढ़ा देती है।
3. अब आटे में मीठा पानी डालकर पकौड़े की तरह घोल बना ले। ध्यान दें इसमें गुठलियां न रह जाएं।
4. अब इसमें खाने का सोडा डालें और अच्छे से घोल लें। हमें गुलगुल भजिया का घोल थोड़ा गाढ़ा ही रखना है जिससे हाथ से इसका छोटा पोर्शन आराम से उठे और तेल में छोड़ा जा सके। घोल पतला न हो, इसका ध्यान रखें।
5. एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। अब गुलगुल भजिये गर्म घी में डालते जाएं। जब एक तरफ से पक जाएं तो पलट दें। उलट पलट कर बढ़िया रंगत आने तक गुलगुल भजिये तल लें।
6. हरियाली तीज पर भोग लगाने के लिए आपके गुलगुल भजिये तैयार हैं। इनका भोग लगाएं और सपरिवार बांटकर खाएं।