Hari Moong Laddu Recipe: सर्दियों में बनाइये शक्तिवर्धक हरी मूंग के लड्डू, खूब सारी एनर्जी के साथ सर्दी-जुकाम से भी मिलेगी राहत
Hari Moong Laddu Recipe: हरे-हरे लड्डू आपके भीतर ताकत का संचार करेंगें। हरी मूंग दाल के इन लड्डुओं की खासियत है. नीचें जानिए इसके रेसिपी, और फायदे...
Hari Moong Laddu Recipe: सर्दी में साबुत मूंग दाल से तैयार किए गए हरे-हरे लड्डू आपके भीतर ताकत का संचार करेंगें। हरी मूंग दाल के इन लड्डुओं की खासियत है कि ये खूब सारा प्रोटीन आपको देंगे जिससे आपको एनर्जी मिलेगी। साथ ही इन लड्डुओं को बनाने में ऐसे खड़े मसालों का इस्तेमाल किया गया है जो आपको सर्दी-जुकाम से भी बचाएंगे।शरीर का बल बढ़ाने वाले हरी मूंग दाल के लड्डू सर्दी के मौसम की खास रेसिपी है जिसे आपको जरूर ट्राई करना चाहिए।
हरी मूंग के लड्डू की सामग्री
- खड़ी हरी मूंग – 2 कप
- काजू - 10 -15
- किशमिश - 10 -15
- बादाम - 10 -15
- मगज के बीज-2 टेबल स्पून
- फ्रेश मलाई-1/2 कप
- दूध - 1/2 कप
- घी-3 टेबल स्पून
- मिश्री पाउडर-200 ग्राम या स्वादानुसार
- जायफल पाउडर - 1 चुटकी
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
- दालचीनी पाउडर - 1/4 टी स्पून
- इलायची पाउडर-1/2 टी स्पून
हरी मूंग के लड्डू ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले साबुत हरे मूंग को पानी से अच्छे से धोकर छान लें। अब इसे एक सूती कपड़े में रखकर थपथपा के थोड़ा सुखा लें।
2. अब इस धुली मूंग को एक कड़ाही में डालकर 4 से 5 मिनट के लिए ड्राई रोस्ट कर लें। आप देखेंगे कि भूनने पर इसका रंग हल्का सा बदल जाएगा और उसमें भूरापन आ जाएगा साथ ही इसकी सारी नमी सूख जाएगी। अब इसे एक थाली में निकाल कर ठंडा करें और मिक्सी के जार में डालकर महीन पाउडर बना लें।
3. अब कड़ाही में एक टेबल स्पून देसी घी गरम करें। अब इसमें ड्राई फ्रूट्स को हल्का सा सुनहरा रंग आने तक फ्राई कर लीजिए। जब ड्राई फ्रूट्स भुन जाएं तो आंच बंद कर इसमें मगज के बीज डालिए। कड़ाही की गर्मी में वे भी हल्के से भुन जाएंगे।अब इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
4. अब इसी कड़ाही में फिर से दो टेबल देसी घी डालकर गर्म कर लें।इसके बाद इसमें पिसी हुई मूंग को लो टू मीडियम फ्लेम पर लगातार चलाते हुए लगभग 4 से 5 मिनट तक भून लें।
5. अब दूध और दूध की मलाई को अच्छी तरह मिक्स पर करें और मूंग के साथ मिलाएं। अब इसे धीमी आंच पर 7-8 मिनट और भूनें। आप देखेंगे कि मलाई ने भी घी छोड़ दिया है और मूंग दाल बहुत अच्छी तरह भुन गई है, दानेदार हो गई है। अब आंच बंद कर दें और इसे एक थाली में निकाल लें।
6. दाल हल्की सी ठंडी हो जाए तो इसमें पिसी हुई मिश्री ऐड करें। साथ ही डालें दालचीनी पाउडर, इलायची पाउडर, काली मिर्च पाउडर और जायफल पाउडर। तले और कुटे हुए मेवे भी डालें। सभी चीज़ों को बहुत अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।
7. हल्का गर्म रहते ही मिश्रण का थोड़ा-थोड़ा पोर्शन हाथ में लेकर इसके लड्डू बांध लें। बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट हरी मूंग के लड्डू बनकर तैयार हैं। इनका आनंद लीजिए।