Ghevar Recipe: सावन आने से पहले सीख लीजिए घर में घेवर बनाना, बिना सांचे के बनेगा परफेक्ट
Ghevar Recipe: अगर सावन में घेवर ना बने तो भला ये कोई बात है! सावन तो सजता ही घेवर से है। आप सोच रहे होंगे घेवर और घर में! तो चलिए सावन आने से पहले सीखते हैं घेवर बनाना।
Ghevar Recipe
Ghevar Recipe: सावन का स्वागत हो और घर में घेवर ना बने तो भला कोई बात है! सावन तो सजता ही घेवर से है। आप सोच रहे होंगे घेवर और घर में! तो आपका बता दें कि यह इतना कठिन भी नहीं है जितना उसकी खूबसूरत बनावट को देखकर महसूस होता है। आप घर में आसानी से घेवर बना सकते हैं वो भी बिना किसी सांचे के। तो चलिए सावन आने से पहले सीखते हैं घेवर बनाना।
घेवर बनाने के लिए हमें चाहिए
देसी घी-1/2 कप
आइस-1 कटोरी
मैदा-2 कप
दूध-1/2 कप,चिल्ड
पानी-3 कप, चिल्ड
ड्राईफ्रूट्स - 2 टेबल स्पून, बारीक कटे
इलायची पाउडर - 1/2 टी स्पून
नींबू-1/2
तेल-तलने के लिए
चाशनी के लिए
शक्कर-1 कप
पानी-1/4 कप
घेवर ऐसे बनाएं
1. जब भी आपको घेवर बनाना हो तो उससे एक रात पहले एक कटोरी पानी भर पर फ्रीजर में रख दें जिससे अगले दिन आपको एक कटोरी आइस तैयार मिले।
2. अब एक गहरे बर्तन में घी लें और उसमें कटोरी वाली आइस डालें और इससे घी को रब करना शुरू करें।
3. करीब 5 से 6 मिनट में घी को क्रीमी टेक्सचर मिल जाएगा। अब इसमें मैदा डालें और हल्के हाथों से रब करते हुए मिलाएं। हमें इसे गूंधना नहीं है।
4. अब इसमें दूध डालें और फेंटे। इसके बाद एक कप पानी डालें और फिर से फेंटे। एक-एक करके हमें इसमें तीन कप पानी डालना है। लास्ट में नींबू का रस डालें और फिर से फेंटे।
5. दूसरी ओर शक्कर और पानी मिलाकर चाशनी बनाने के लिए चढ़ा दें। हमें दो तार की चाशनी बनाकर तैयार कर लेनी है।
6. अब एक फ्लैट पेन में तेल गर्म करें जो छोटे आकार का हो। जिससे हमें घेवर जैसा शेप मिल सके।
7. जब तेल गर्म हो जाए तो तैयार बैटर से इसमें एक कर्छुल बैटर पैन के बीचों-बीच डालें। हम जो बैटर डाल रहे हैं वह बूंदों की शक्ल में किनारों पर इकट्ठा होता जाएगा। हमें थोड़ा थोड़ा करके बीच में इसी तरह बैटर डालते जाना है और आप देखेंगे कि आपको हैरान करने वाला शेप बनकर तैयार हो रहा है। बीच में थोड़ा सा होल बाकी छोड़ें जैसा कि घेवर के शेप में होता है।
8. अब इसे सुनहरी रंगत आने तक इसी तरह तेल में रहने दें। ध्यान दें कि हमें घेवर को पलट कर नहीं पकाना है। तेल में डूबे हुए यह दोनों तरफ से पक कर तैयार हो जाएगा।
9. घेवर को सुनहरी रंगत मिल जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें। अब इसके ऊपर तीन टेबल स्पून चाशनी फैलाते हुए डाल दें। ऊपर से ड्राई फ्रूट्स कतरन और इलायची पाउडर भी डाल दें। अगर आपके पास चांदी के वर्क हो तो आप उसे भी सजा सकते हैं।
10. आपका घेवर तैयार है। फैमिली के सामने इसे पेश करें और सबको हैरान कर दें।
