Fried Garadu Recipe: सर्दियों के मौसम में फ्राइड गराड़ू न खाया, तो फिर क्या खाया, एक बार बना कर देखें, मुरीद हो जाएंगे
Fried Garadu Recipe: सर्दी की शाम में कड़ाही से तल के गर्मागर्म निकले करारे, चटपटे, मसालेदार गराड़ू जब कांपते हाथों से मुंह में पहुंचते हैं ना, तो जो झन्नाट मजा आता है, वो किसी और चीज में मुमकिन नहीं। तो गराड़ू की यही खास इंदौरी ज़ायकेदार रेसिपी हम आपके साथ यहां शेयर कर रहे हैं। दावा है, एक बार आपने इसे बना लिया तो आपकी नज़रें अगली बार सब्जी मार्केट में गराड़ू देखते ही ठिठक जाएंगी। बिना लिए घर लौटने का आपका मन होगा नहीं। तो आइए बनाते हैं गराड़ू...
गराड़ू बनाने के लिए हमें चाहिए
- गराड़ू - 500 ग्राम
- नमक - स्वादानुसार
- काला नमक - स्वादानुसार
- गराड़ू मसाला या चाट मसाला
- नींबू
- तेल- तलने के लिए
गराड़ू ऐसे बनाएं
1. गराड़ू को अच्छी तरह धो लीजिए। छीलने और काटने से पहले हाथ और चाकू पर भी तेल लगा लीजिए। ऐसा करने से काम भी आसान होगा, हाथों में जलन भी नहीं होगी।
2. अब गराड़ू के छिलके उतार दें और उसके चौकोर टुकड़े काट लें। इसके बाद गहरे तले की भारी कड़ाही में भरपूर तेल डाल कर इसे पूड़ी तलने जितना गर्म करें। आप चाहें तो गराड़ू के टुकड़े सीधे तल लें, या पहले इन टुकड़ों को 5 मिनट उबलते पानी में पका लें, या एक सीटी आने तक कुकर में पका लें, फिर तल लें। दोनो ही विधि में स्वाद एक सा ही आता है। बस, उबले हुए गराड़ू को तलने में कम वक्त लगता है।
3. अच्छी तरह तल जाने के बाद गराड़ू को प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे टुकड़े तल लें। अब जितने गराड़ू आप को सर्व करने हों, उतने परोसने से पहले एक बार और गर्म तेल में तलकर निकाल लें। इससे इनमें गज़ब का करारापन आ जाएगा।
4. अब गराड़ू के ऊपर अपने स्वाद के अनुसार नमक, काला नमक, गराड़ू मसाला या चाट मसाला छिड़कें। नींबू का रस डालें और अच्छे से टाॅस करें। आपके चटपटे, मसालेदार, करारे फ्राइड गराड़ू खाने के लिए एकदम तैयार हैं। ऐसा अनोखा स्वाद आपको किसी दूसरी चीज़ में नहीं मिलेगा। इन्हें टूथपिक लगाकर पेश करें।
