Fresh Red Chilli Chutney Recipe: ताज़ा लाल मिर्च से बनाइए चटपटी चटनी, महीना भर कर सकते हैं स्टोर...
Fresh Red Chilli Chutney Recipe: रुटीन के खाने में नयापन जोड़ना किसी चुनौती से कम नहीं है। नयापन लाने के लिए कुछ नए जायके जोड़ने होते हैं ताकि बोरियत न हो। इस काम में बहुत मदद करती हैं फटाफट बनने वाली चटनियां, जो खाने का पूरा स्वाद ही बदल देती हैं। ऐसी ही एक चटनी की रेसिपी हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं। यह है ताज़ा लाल मिर्च की झन्नाटेदार चटनी। तो चलिए बनाते हैं...
ताज़ा लाल मिर्च की चटनी के लिये सामग्री
- ताज़ा लाल मिर्च - 200 ग्राम
- लहसुन - 20 कली
- नमक- स्वादानुसार
- कश्मीरी लाल मिर्च - 1 टेबल स्पून
- अमचूर-1 टेबल स्पून
- हींग-दो चुटकी
- करी पत्ते- 8 से 10
- जीरा-1 टी स्पून
- तेल - 4 टेबल स्पून
ताज़ा लाल मिर्च की चटनी ऐसे बनाएं
1. ताज़ा लाल मिर्च को अच्छी तरह धोकर पोंछ लीजिए और इनके डंठल निकाल कर अलग कर दीजिए। इन्हें रफली काट लीजिए क्योंकि हमें इन्हें पीसना ही है।
2. अब मिक्सर के जार में इन मिर्चियों को दरदरा पीस लीजिए। इसी जार में अब लहसुन, करी पत्ते, नमक,मिर्च पाउडर, जीरा और अमचूर भी डाल दीजिए। चटनी को बिना पानी के ही पीस लीजिए।
3. अब आती है तड़के की बारी। एक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें हींग का तड़का दें। अब पिसी चटनी को पैन में पलट दें। इसे धीमी आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। करीब 5 से 6 मिनट का समय इसे पकाने में लगेगा। जब आप देखें कि चटनी ने किनारों पर तेल छोड़ दिया है, उस लेवल तक इसे पकाएं।
4. अब आंच बंद कर दें और चटनी को ठंडा होने दें। यह चटनी गर्मागर्म फुलके या पराठे से लेकर स्नैक्स के साथ भी बढ़िया लगती है। आप इसे साफ, अच्छी तरह सूखे हुए एयरटाइट कंटेनर में रख कर फ्रिज़ में एक महीने तक के लिये स्टोर कर सकते हैं। और जब ज़रूरत हो,इस्तेमाल कर सकते हैं।
