Doda Barfi Recipe: पढ़िए हलवाई स्टाइल डोडा बर्फी बनाने की ईज़ी रेसिपी...

Doda Barfi Recipe: शानदार टेक्सचर और अद्भुत स्वाद वाली दानेदार डोडा बर्फी को देखकर लगता है कि इसे घर में तो बनाया ही नहीं जा सकता। लेकिन असल में यह बनाने के लिए काफी सेफ रेसिपी है जो बिगड़ती नहीं है। बनावट में हल्का-फुल्का फर्क हो सकता है लेकिन रिज़ल्ट फिर भी अच्छा ही मिलता है। तो बिना किसी फेस्टिवल का इंतजार किए आज ही बना कर देखिये डोडा बर्फी, तभी तो आप त्योहार पर फुल कॉन्फिडेंस से इसे बना पाएंगे। तो चलिए जानते हैं डोडा बर्फी की रेसिपी।

डोडा बर्फी की सामग्री

• घी-5 टेबल स्पून
• गेहूं का आटा- 2 टेबल स्पून
• दलिया- 3 टेबल स्पून
• दूध-1 लीटर
• गुड़ - 100 ग्राम
• शक्कर-50 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 2 चुटकी
• इलायची पाउडर-1/2 टी स्पून
• सौंठ पाउडर-1/2 टी स्पून
• कोको पाउडर - 2 टी स्पून
• चाॅकलेट एसेंस-कुछ बूंदें
• ड्राई फ्रूट्स कतरन-3-4 टेबल स्पून
• कोकोनट पाउडर - 2 टेबल स्पून

डोडा बर्फी ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले एक कड़ाही में दो चम्मच घी गर्म करें। अब इसमें आटा डालकर चलाएं। साथ ही डालें दलिया और इन्हें घी के साथ खूब अच्छी तरह भूनें जब तक दलिया का कलर अच्छा सा गोल्डन ब्राउन ना हो जाए।

2. अब इसमें दूध ऐड करें और दूध के साथ इसे अच्छी तरह पकाएं।

3. अब इसमें गुड और शक्कर डालकर मिक्स करें। अब डालें साइट्रिक एसिड। साइट्रिक एसिड डालने से दूध फटेगा और इसी से डोडा बर्फी को इसका असली टेक्सचर मिलेगा।

4. अब पूरी सामग्री को हमें सुखाना है जिससे बर्फी जमने जैसी कंसिस्टेंसी हासिल हो सके। जब यह गाढ़ा होने लग जाए तो इसमें इलायची पाउडर, सौंठ का पाउडर और कोको पाउडर डालें। चॉकलेट एसेंस भी डालें। हालांकि आप इसे स्किप भी कर सकते हैं। कोको पाउडर या चॉकलेट एसेंस बर्फी को शानदार कलर देते हैं।

5. अब जब सामग्री को बर्फी जमने वाली कंसिस्टेंसी मिल गई है तो इसमें आधी मात्रा में ड्राई फ्रूट्स कतरन और साथ ही नारियल का पाउडर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। आखिर में डालें तीन चम्मच घी और चलाएं।

6. डोडा बर्फी का मिश्रण तैयार है। एक ग्रीस्ड ट्रे या थाली में इसे सेट करें। ऊपर से बाकी बची हुई ड्राई फ्रूट्स कतरन फैलाएं और 2 घंटे के लिए सैट होने छोड़ दें। तय समय के बाद आप इसे अपने मनपसंद आकार में काट सकते हैं। आपकी हलवाई स्टाइल डोडा बर्फी तैयार है।